Pizza melcisori


Ingrediente :

- 50 gr. drojdie;
- 500 ml lapte slab ;
- 1 lingurita sare;
- 1 / 2 lingura zahar;
- 2 ou ;
- 4 linguri ulei;
- 960 gr. faina;

pentru umplutura:

- 400 gr.salam de sunca ,taiat marunt;
- 2 ardei grasi rosii , taiati marunt;
- 420 gr.ciuperci ( din conserva);
- branza telemea sau cascaval ,date prin razatoarea mica;
- masline , taiate marunt;

se amesteca toate ,fara sa le prajim




pentru uns :

- 1 ou

Mod de preparare :

- se dizolva drojdia in laptele caldut cu putin zahar ;

- intrun vas se pune faina cernuta, ouale, uleiul, sarea si laptele cu drojdia , se framinta aluatul pina se dezlipeste de castron. Aluatul se lasa la crescut 30 minute ;


- se imparte in doua ,se intinde prima parte si se pune umplutura ;

- se ruleaza foaia ;


- se taie in bucati ,mie mi-au iesit 15 buc ;


- se pun in tava pe hartia de copt,se ung cu ou si dau la copt in cuptorul preincalzit,pentru 20-25 min ;

- si gata ;

Pofta buna!



Ciorba Radauteana



Am descoperit in urma cu un an aceasta minunatie si de atunci a devenit favorita noastra, toti care au gustat din ea ,i-au ramas fideli.Cel mai mult ne place , cu piept de pui.A fost nelipsita si la masa de craciun.


Ingrediente

- 4 pulpe de pui cu tot cu spate sau 6-7 pulpe fara spate sau 2 bucati piept de pui
- 4 morcovi
- 2 radacini patrunjel sau pastarnac
- 1 ceapa
- 2 ardei capia sau grasi
- 5 galbenusuri de ou
- 400 gr. smantana 20% grasime
- otet
- 1/2 capatana usturoi pisat
- 1 lingurita piper alb
- verdeata dupa gust

Mod de preparare

Se pune la fiert, in aproximativ 3 l apa, pieptul de pui si legumele, cu sare . Se lasa sa fiarba pana ce carnea devine foarte frageda . Se strecoara supa , carnea si legumele se taie in bucati mici ,(- se da la o parte pielea si oasele ,la animalutul favorit al casei ) se pun inapoi in supa . Se bat impreuna, cu mixerul, smantana si galbenusurile de ou , se toarna peste supase amesteca bine si se da supa in clocot . Se adauga otet si usturoi zdrobit dupa gust, piper si eventual verdeata maruntita. Se mai fierbe cateva minute.


Pofta buna!

Pâine împletită




sursa aici
mulţumesc Elena of Sweden


Ingrediente pentru o pâine :

- 25 gr. drojdie ;
- 250 ml lapte slab sau apă ;
- 1 lingţ. sare ;
- 1 / 2 ling. zahăr ;
- 1 ou ;
- 2 ling. ulei ;
- 7-8 dl (420-480 gr) făină ;


pentru uns:

- 1 ou ;
- seminţe susan sau mac ;

Mod de preparare :

- se dizolvă drojdia în puţină apă călduţă /lapte ;
- se cerne făina întrun castron , se adaugă oul , uleiul ,sarea , zahărul , drojdia şi restul de apă/lapte călduţ ;
- se frământă aluatul până se dezlipeşte de castron ;
- se acoperă cu o folie de plastic şi se lasa la crescut 30 minute ;
- se pune aluatul pe planşeta pudrată cu făină şi se mai frământă puţin ;
- se împarte aluatul în două părţi : una egală cu 2/3 din aluat şi cealaltă 1/3 din aluat ;
- fiecare bucata de aluat se împarte în trei părţi şi se fac rulouri de aproximativ 30 cm fiecare ;


- se împletesc cele trei rulouri mai groase şi se pun în tava de chec tapetată cu hârtie de copt ;
- se împletesc şi celelalte rulouri mai subţiri şi se pun peste aluntul din tavă , se lasă să stea 20 min. , se ung cu ou şi se presară cu susan sau mac ;




- se pune la copt în cuptorul preîncălzit 35-40 min.;
- se scoate şi se pune la răcit pe un grătar ;




Poftă bună !

sursa otilia gergely/culinar.ro , multumesc


Ingrediente:
Aluat:

- 250 g faina;
- 125 g unt (am folosit margarina) ;
- 4 linguri apa rece;
- sare;

Umplutura:

- 200 g sunca (se poate folosi bacon , piept de pui, sau salam) ;
- 4 cepe potrivite;
- o cutie smantana (200 ml) ;
- 4 oua ;
- optional se poate folosi si cascaval sau branza telemea ;
- ardei gras rosu sau gogosar ;
- ciuperci,masline ;

Mod de preparare :

Aluatul

- topim putin margarina, se pune faina, sarea (dupa gust), si cele 4 linguri de apa ;
- se framanta bine , obtinem un aluat sfaramicios ;
- ungem o tava cu diametrul de 28 cm ,cu margarina si o tapetam cu faina ;
- se imbracat tava cu aluatul apasand cu degetele ;
- se pune tava la rece aprox.60 min ;

- taiem sunca fasii si ceapa pestisori si le calim foarte putin se adauga si ardeiul ,ciupercile si maslinele taiate marunt si se mai calesc putin ;
- scoatem aluatul de la frigider, il intepam cu o furculita si il bagat in cuptorul preincalzit pentru 10 min (foc potrivit) ;
- se bate spuma albusurile de la cele 4 oua ;
- amestecam galbenusurile cu smantana, sare si piper ,adaugam albusurile si amestecam cu grija ,prin rasturnare ,sa nu se lase compozitia ;
- se scoate tava din cuptor dupa cele 10 min ;
- punem peste blat ceapa calita cu sunca ,ardei,ciuperci si masline , la urma amestecul de oua si smantana si il punem la copt pentru 30 min ,tot la foc potrivit ;
- se poate face si cu alte umpluturi ;


Pofta buna!



Este o reteta foarte usoara,de care m-am indragostit,ii multumesc pe aceasta cale user-lui Pocahontas /Culinar.ro


Ingrediente:

- 1 ou ;
- 1 cana zahar ;
- 1/2 cana ulei ;
- 1 cana lapte (caldut) ;
- 2 cani faina ;
- 1 lingura bicarbonat rasa ;
- 3 linguri cu gem ( nu dulceata) de caise sau capsuni ;
- 3 linguri cacao ;

Mod de preparare :

- se porneste aragazul ;
- se freaca oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, gemul ,v-a iesi o compozitia mai subtire ,dar nu are nimic ;
- se amesteca bine, apoi se adauga bicarbonatul ( praf, nu trebuie stins cu nimic), faina si cacaoa. - compozitia se pune in tava unsa cu unt sau ulei, si tapetata cu faina,eu o pun in tava cu hartie de copt ;
- se coace in cuptor la 175 de grade cam 35 de minute, se poate incerca cu o scobitoare ;
- se pune la racit pe un gratar ;
-deasupra se orneaza cu ciocolata topita , neagra sau alba dupa pofta inimii si se presar nuca taiata si prajita,sau alune de padure ,care ce are si ce ii place ;


Pofta buna!


Chec Geta

o reţetă de chec pe care o fac de ani de zile , un chec pe care copiii mei il mănancă cu plăcere şi acum.

Ingediente:

- 10 ouă ;
- 500 gr. zahăr ;
- 400 gr.făina ;
- 12 linguri ulei ;
- o lingţ. bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lămaie sau 1 pachet praf de copt ;
- coaja de la o lămaie ;
- 1 lingură cacao ;
- 50 gr.nuci prăjite şi tăiate mărunt ;

Mod de preparare:

- dam drumul la cuptor ;
- ungem tăvile de chec cu margarină şi le tapetăm cu făină sau punem hartie de copt ;
- batem cele 10 albuşuri spumă şi le punem la rece ;


-frecăm gălbenuşurile cu zahărul ;
- adăugăm uleiul putin cate puţin şi frecăm in continuare , adăugăm coaja de lămaie şi bicarbonatul de sodiu stins cu zeamă de lămaie ;
- adaugam si faina ;
- punem peste compoziţia obţinută albuşurile bătute spumă şi le incorporăm cu o lingură prin răsturnare ;

- şi obţinem ce se vede mai jos ;


- turnăm in tăvi cam 3/4 din compoziţie , impărţită in mod egal ;

- intrun 1/4 din compozitie rămas , adaugăm cacaoa ;

- compoziţia obţinută (cu cacao )se toarnă peste cea din tăvi ;

- se presară nuca ;


- si punem la copt circa 40 - 45 min.

- se taie rece ;

Pofta buna!


Imi cer scuze pentru calitatea pozelor.

Ingrediente :

- 250ml apa ;
- 100gr.unt (margarina sau untura de porc) ;
- 1/2 lingt.sare fina ;
- 125 gr.faina ;
- 3 oua (60gr./buc) sau 4 (50gr./buc.) ;


Mod de preparare :

- se pune intrun vas de 1l , apa , sarea si untul la fiert , cand da in primul clocot se trage la o parte se pune toata faina si se freaca pana se deslipeste aluatul de fundul vasului ;
- se adauga ouale , punem primul ou, amestecam bine, cand s-a incorporat il adaugam pe al doilea ,amestecam din nou si punem ultimul ou ,avema grija sa se incorporeze bine ;
- punem compozitia in cornet sau sprit si facem bastonase de 8-10cm lungime si 2-3cm grosime , direct in tava pe hartia de copt ,lasam distanta intre bastonase 3-4cm ;
- punem la copt in cuptorul preincalzit pentru 30min (trebuie sa se rumeneasca dar sa nu se arda) , in primele 20min. nu se deschide usa de la cuptor;

- cand sunt gata se pun pe gratar sa se raceasca , se pot umple cu crema atunci sau se pot pastra cateva zile ;
- daca vrem sa le umplem peste cateva zile le punem in punga de plastic , dupa ce s-au racit ;

- eu le-am umplut cu crema de vanilie si le-am glazurat cu ciocolata , dar sunt la fel de bune si cu budinca de zmeura , ciocolata sau frisca ;

- fiecare cum doreste ;

Pofta buna !



reteta este din ,,Secretele bucatariei"



Ingrediente :
Blat:

- 100 gr.ciocolata amaruie , pe care o topim;
- 120 gr.unt;
- 120 gr.zahar;
- 1 plic zahar vanilinat;
- 4 oua;
- 4 linguri lapte fiert si racit;
- 80 gr.faina;
- 80 gr.amidon;
- 80 gr.nuci macinate;
- 3 lingurite praf de copt;
- 8 liguri visinata, eu am folosit lichior de visine

Crema & ornat:

- 2 borcane visine din compot( 770 ml fiecare),eu am folosit 2 pungi congelate de visine (450gr. fiecare);
- 2 linguri amidon;
- 5 linguri zahar;
- 800 ml frisca ;
- 3 plicuri intaritor de frisca;
- 200 gr.ciocolata amaruie;

- se incinge cuptorul la 180 grade;
- se unge cu unt o forma cu diametrul de 26 cm;

- se scurg visinele din compot si se pastreaza 400 ml suc , se masoara 300 ml.

Mod de preparare:

Blatul ,se prepara cu o zi inainte;

- se bate untul cu zaharul tos si cel vanilinat,se inglobeaza pe rand ouale,apoi ciocolata topita si laptele ,la final se adauga faina amestecata cu amidonul,praful de copt si nucile macinate;
- aluatul se aseaza in forma unsa si se niveleaza,se coace la mijlocul cuptorului 30-40 min.
- se scoate si se lasa sa se racoreasca peste noapte;

- se taie blatul pe trei niveluri,cu ajutorul unui cutit ascutit si se aseaza fiecare blat pe cate un platou sau gratar de bucatarie;
- blatul inferior se insiropeaza cu 2 linguri visinat sa lichior de visine,celelalte cu cate 3 linguri de visinata/lichior de visine;

- in 6 linguri de suc se dizolva amidonul,restul pana la 300 ml se dau in fiert cu 2 liguri de zahar,se adauga amidonul dizolvat, se da in clocot si se inglobeaza 350gr.visine;

- se aseaza pe blat compozitia de visine ;
- se bat 500 ml frisca cu 2 plicuri intaritor de frisca si 2 linguri zahar;
- se acopera stratul de visine cu 1/2 din cantitatea de frisca;

- se aseaza deasupra al doilea blat, restul de frisca ,apoi restul de visine si in cele din urma al treilea blat,se pune tortul la frigider 1/2 de ora;

- se bat 300 ml frisca cu 1 plic intaritor de frisca si 1 lingura de zahar ,se acopera tortul cu aceasta compozitie si se fasoneaza(niveleaza);
- se topeste ciocolata si se toarna pe o placa ,in strat subtire ,se lasa sa se usuce si se rade cu spatula;
- tortul se decoreaza cu fulgi de ciocolata obtinuti ,rozete de frisca si visine.


Pofta buna!

Chifle cu unt



Ingrediente:

- 500 gr.faina;
- 1 lingura mare unt;
- 2 oua;
- 2 lingurite zahar;
- 30 gr.drojdie;
- 200gr.smantana;
- un varf de cutit de sare;
- putin lapte caldut;

Mod de preparare :

- in laptele caldut se adauga zaharul si drojdia si se lasa sa stea 15 min.

- intrun bol mai mare se pune faina cernuta ,ouale,sarea,untul ,smantana si laptele in care am pus drojdia,i se framanta bine si se lasa la dospit 30 de minute.

- dupa ce a dospit aluatul,se imparte in patru , se intinde si se taie in 8 parti




- pot fi facute simple sau umplute

- se ruleaza de la exterior spre interior se ung cu ou si se presara cu cascaval razuit sau susan , se pun intro tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si se lasa sa stea 30 min. ,dupa care se pun la copt in cuptorul preincalzit,circa 25-30 min.



Pofta buna!

Reteta este din Ioana - Secretele Bucatariei, cu mici modificari




Ingrediente:

- 6 oua ;
- 1 albus ;
- 90 gr. unt;
- 100 gr. mac;
- 1 lingurita praf de copt;
- 175 gr. zahar;
- 150 gr. faina;

Crema&Ornat

- 500 ml frisca Hulala ;
- 2 plic. intaritor frisca ;
- 2 linguri zahar pudra ;
- 1 lingura mac pentru ornat ;
- 1 compot ananas 420 gr.

Mod de preparare :

- se incinge cuptorul la 180 grade ;
- se topeste untul;
- se separa ouale ;
- se bat spuma , cele 7 albusuri cu jumatate din cantitatea de zahar ;
- se bat si galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar ramasa pe bain-marie ;
- se dau deoparte si se adauga faina si praful de copt ;
- se adauga untul topit caldut se amesteca bine ;
- se adauga treptat albusurile batute spuma si macul ;
- se pune la copt intro tava de 26 inc. unsa si tapetata cu faina(eu am pus hartie de copt) si se pune in cuptorul preincalzit pentru 35 min.;
- se scoate si se pune pe un gratar la racit pentru 60min. ;
- se bate frisca cu intaritorul si se da la rece ;
- blatul racit se taie pe 3 niveluri ,se insiropeaza cu suc de ananas ;
- blatul de jos se aseaza pe un platou se unge cu 1/3 din frisca batuta se pun bucatele de ananas peste frisca ,se pune a doua foaie ,pe urma 1/3 frisca ,ananasul si ultimul blat care se orneaza cu frisca ramasa ,presaram macul si ornam cu ananas ;
- se da la rece pentru 60 min.;



Pofta buna!

o pizza aburinda va asteapta ...
reteta mea preferata

Ingrediente :
Aluatul

- 700 gr.faină
- 2 ouă
- jumătate de lingţ. (de ceai) cu sare sau delicat knnor
- 200ml lapte călduţ in care punem 25 gr.drojdie + 1/2 linguriţă zahăr

- 2 ling. (de supă) margarina Delma / ulei de măsline / de floarea soarelui ,ce preferă fiecare





- punem intrun castron făina ,ouăle,delikatul şi laptele cu drojdia + zahărul
frămantăm bine totul,pană se desprinde de mană şi castron

Pentru umplutura :

- 3 cepe albe mari sau 3 legături ceapă verde in funcţie de anotimp ;
- 500 gr.salam de şuncă /de vară/ carnaţi afumaţi /şuncă presată care ce are sau ce preferă ;
- 2 conserve de ciuperci ;
- 6 ouă fierte tari ;
- 300 gr. branză telemea uscată /caşcaval răzuit ;
- ketchup dulce şi/sau picant ;



- punem la călit ceapa ,adăugăm ciupercile ;


- şi mezelurile tăiate felii / faşii şi le lăsăm pe foc aprox. 5 min ,după care le punem de o parte ;


- intindem foile şi le punem in tăvile unse cu margarină sau tapetate cu hartie de copt ;



- impărţim compoziţia in două şi o repartizăm in tăvi ;


- in fiecare tavă vom adăuga cate 3 ouă tăiate mărunt şi 150 gr. branză telemea/caşcaval dat pe razatoarea mare , iar la sfarşit ketchup-ul ;



- se dă la copt pentru 15-20 de min .
- tava se pune la al doilea nivel al cuptorului , la 175-180 grade ;

- o taiem fierbinte si trecem la atac ;



Pofta buna!


Paini diverse modele si umpluturi

Trandafiri din pasta de lapte/ thanks Lili

About this blog


Copyright © 2007-2012. nicolina s kitchen - http://getaiaz.blogspot.com/. Toate drepturile asupra blogului http://getaiaz.blogspot.com/ apartin proprietarului.Pozele de pe acest site folosesc doar ca inspiratie .Este interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului si pozelor de pe acest blog, fara acordul scris al proprietarului.



Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Pizza melcisori

sâmbătă, 29 decembrie 2007

Ingrediente :

- 50 gr. drojdie;
- 500 ml lapte slab ;
- 1 lingurita sare;
- 1 / 2 lingura zahar;
- 2 ou ;
- 4 linguri ulei;
- 960 gr. faina;

pentru umplutura:

- 400 gr.salam de sunca ,taiat marunt;
- 2 ardei grasi rosii , taiati marunt;
- 420 gr.ciuperci ( din conserva);
- branza telemea sau cascaval ,date prin razatoarea mica;
- masline , taiate marunt;

se amesteca toate ,fara sa le prajim




pentru uns :

- 1 ou

Mod de preparare :

- se dizolva drojdia in laptele caldut cu putin zahar ;

- intrun vas se pune faina cernuta, ouale, uleiul, sarea si laptele cu drojdia , se framinta aluatul pina se dezlipeste de castron. Aluatul se lasa la crescut 30 minute ;


- se imparte in doua ,se intinde prima parte si se pune umplutura ;

- se ruleaza foaia ;


- se taie in bucati ,mie mi-au iesit 15 buc ;


- se pun in tava pe hartia de copt,se ung cu ou si dau la copt in cuptorul preincalzit,pentru 20-25 min ;

- si gata ;

Pofta buna!



Ciorba Radauteana

vineri, 28 decembrie 2007


Am descoperit in urma cu un an aceasta minunatie si de atunci a devenit favorita noastra, toti care au gustat din ea ,i-au ramas fideli.Cel mai mult ne place , cu piept de pui.A fost nelipsita si la masa de craciun.


Ingrediente

- 4 pulpe de pui cu tot cu spate sau 6-7 pulpe fara spate sau 2 bucati piept de pui
- 4 morcovi
- 2 radacini patrunjel sau pastarnac
- 1 ceapa
- 2 ardei capia sau grasi
- 5 galbenusuri de ou
- 400 gr. smantana 20% grasime
- otet
- 1/2 capatana usturoi pisat
- 1 lingurita piper alb
- verdeata dupa gust

Mod de preparare

Se pune la fiert, in aproximativ 3 l apa, pieptul de pui si legumele, cu sare . Se lasa sa fiarba pana ce carnea devine foarte frageda . Se strecoara supa , carnea si legumele se taie in bucati mici ,(- se da la o parte pielea si oasele ,la animalutul favorit al casei ) se pun inapoi in supa . Se bat impreuna, cu mixerul, smantana si galbenusurile de ou , se toarna peste supase amesteca bine si se da supa in clocot . Se adauga otet si usturoi zdrobit dupa gust, piper si eventual verdeata maruntita. Se mai fierbe cateva minute.


Pofta buna!

Pâine împletită

sâmbătă, 22 decembrie 2007



sursa aici
mulţumesc Elena of Sweden


Ingrediente pentru o pâine :

- 25 gr. drojdie ;
- 250 ml lapte slab sau apă ;
- 1 lingţ. sare ;
- 1 / 2 ling. zahăr ;
- 1 ou ;
- 2 ling. ulei ;
- 7-8 dl (420-480 gr) făină ;


pentru uns:

- 1 ou ;
- seminţe susan sau mac ;

Mod de preparare :

- se dizolvă drojdia în puţină apă călduţă /lapte ;
- se cerne făina întrun castron , se adaugă oul , uleiul ,sarea , zahărul , drojdia şi restul de apă/lapte călduţ ;
- se frământă aluatul până se dezlipeşte de castron ;
- se acoperă cu o folie de plastic şi se lasa la crescut 30 minute ;
- se pune aluatul pe planşeta pudrată cu făină şi se mai frământă puţin ;
- se împarte aluatul în două părţi : una egală cu 2/3 din aluat şi cealaltă 1/3 din aluat ;
- fiecare bucata de aluat se împarte în trei părţi şi se fac rulouri de aproximativ 30 cm fiecare ;


- se împletesc cele trei rulouri mai groase şi se pun în tava de chec tapetată cu hârtie de copt ;
- se împletesc şi celelalte rulouri mai subţiri şi se pun peste aluntul din tavă , se lasă să stea 20 min. , se ung cu ou şi se presară cu susan sau mac ;




- se pune la copt în cuptorul preîncălzit 35-40 min.;
- se scoate şi se pune la răcit pe un grătar ;




Poftă bună !

Quiche cu ceapa si sunca

sursa otilia gergely/culinar.ro , multumesc


Ingrediente:
Aluat:

- 250 g faina;
- 125 g unt (am folosit margarina) ;
- 4 linguri apa rece;
- sare;

Umplutura:

- 200 g sunca (se poate folosi bacon , piept de pui, sau salam) ;
- 4 cepe potrivite;
- o cutie smantana (200 ml) ;
- 4 oua ;
- optional se poate folosi si cascaval sau branza telemea ;
- ardei gras rosu sau gogosar ;
- ciuperci,masline ;

Mod de preparare :

Aluatul

- topim putin margarina, se pune faina, sarea (dupa gust), si cele 4 linguri de apa ;
- se framanta bine , obtinem un aluat sfaramicios ;
- ungem o tava cu diametrul de 28 cm ,cu margarina si o tapetam cu faina ;
- se imbracat tava cu aluatul apasand cu degetele ;
- se pune tava la rece aprox.60 min ;

- taiem sunca fasii si ceapa pestisori si le calim foarte putin se adauga si ardeiul ,ciupercile si maslinele taiate marunt si se mai calesc putin ;
- scoatem aluatul de la frigider, il intepam cu o furculita si il bagat in cuptorul preincalzit pentru 10 min (foc potrivit) ;
- se bate spuma albusurile de la cele 4 oua ;
- amestecam galbenusurile cu smantana, sare si piper ,adaugam albusurile si amestecam cu grija ,prin rasturnare ,sa nu se lase compozitia ;
- se scoate tava din cuptor dupa cele 10 min ;
- punem peste blat ceapa calita cu sunca ,ardei,ciuperci si masline , la urma amestecul de oua si smantana si il punem la copt pentru 30 min ,tot la foc potrivit ;
- se poate face si cu alte umpluturi ;


Pofta buna!



Negresa by Poca

Este o reteta foarte usoara,de care m-am indragostit,ii multumesc pe aceasta cale user-lui Pocahontas /Culinar.ro


Ingrediente:

- 1 ou ;
- 1 cana zahar ;
- 1/2 cana ulei ;
- 1 cana lapte (caldut) ;
- 2 cani faina ;
- 1 lingura bicarbonat rasa ;
- 3 linguri cu gem ( nu dulceata) de caise sau capsuni ;
- 3 linguri cacao ;

Mod de preparare :

- se porneste aragazul ;
- se freaca oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, gemul ,v-a iesi o compozitia mai subtire ,dar nu are nimic ;
- se amesteca bine, apoi se adauga bicarbonatul ( praf, nu trebuie stins cu nimic), faina si cacaoa. - compozitia se pune in tava unsa cu unt sau ulei, si tapetata cu faina,eu o pun in tava cu hartie de copt ;
- se coace in cuptor la 175 de grade cam 35 de minute, se poate incerca cu o scobitoare ;
- se pune la racit pe un gratar ;
-deasupra se orneaza cu ciocolata topita , neagra sau alba dupa pofta inimii si se presar nuca taiata si prajita,sau alune de padure ,care ce are si ce ii place ;


Pofta buna!


Chec Geta

miercuri, 19 decembrie 2007
o reţetă de chec pe care o fac de ani de zile , un chec pe care copiii mei il mănancă cu plăcere şi acum.

Ingediente:

- 10 ouă ;
- 500 gr. zahăr ;
- 400 gr.făina ;
- 12 linguri ulei ;
- o lingţ. bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lămaie sau 1 pachet praf de copt ;
- coaja de la o lămaie ;
- 1 lingură cacao ;
- 50 gr.nuci prăjite şi tăiate mărunt ;

Mod de preparare:

- dam drumul la cuptor ;
- ungem tăvile de chec cu margarină şi le tapetăm cu făină sau punem hartie de copt ;
- batem cele 10 albuşuri spumă şi le punem la rece ;


-frecăm gălbenuşurile cu zahărul ;
- adăugăm uleiul putin cate puţin şi frecăm in continuare , adăugăm coaja de lămaie şi bicarbonatul de sodiu stins cu zeamă de lămaie ;
- adaugam si faina ;
- punem peste compoziţia obţinută albuşurile bătute spumă şi le incorporăm cu o lingură prin răsturnare ;

- şi obţinem ce se vede mai jos ;


- turnăm in tăvi cam 3/4 din compoziţie , impărţită in mod egal ;

- intrun 1/4 din compozitie rămas , adaugăm cacaoa ;

- compoziţia obţinută (cu cacao )se toarnă peste cea din tăvi ;

- se presară nuca ;


- si punem la copt circa 40 - 45 min.

- se taie rece ;

Pofta buna!


Imi cer scuze pentru calitatea pozelor.

Aluat pentru ,,Pate a choux"

marți, 18 decembrie 2007
Ingrediente :

- 250ml apa ;
- 100gr.unt (margarina sau untura de porc) ;
- 1/2 lingt.sare fina ;
- 125 gr.faina ;
- 3 oua (60gr./buc) sau 4 (50gr./buc.) ;


Mod de preparare :

- se pune intrun vas de 1l , apa , sarea si untul la fiert , cand da in primul clocot se trage la o parte se pune toata faina si se freaca pana se deslipeste aluatul de fundul vasului ;
- se adauga ouale , punem primul ou, amestecam bine, cand s-a incorporat il adaugam pe al doilea ,amestecam din nou si punem ultimul ou ,avema grija sa se incorporeze bine ;
- punem compozitia in cornet sau sprit si facem bastonase de 8-10cm lungime si 2-3cm grosime , direct in tava pe hartia de copt ,lasam distanta intre bastonase 3-4cm ;
- punem la copt in cuptorul preincalzit pentru 30min (trebuie sa se rumeneasca dar sa nu se arda) , in primele 20min. nu se deschide usa de la cuptor;

- cand sunt gata se pun pe gratar sa se raceasca , se pot umple cu crema atunci sau se pot pastra cateva zile ;
- daca vrem sa le umplem peste cateva zile le punem in punga de plastic , dupa ce s-au racit ;

- eu le-am umplut cu crema de vanilie si le-am glazurat cu ciocolata , dar sunt la fel de bune si cu budinca de zmeura , ciocolata sau frisca ;

- fiecare cum doreste ;

Pofta buna !


Tort ,,Padurea neagra"


reteta este din ,,Secretele bucatariei"



Ingrediente :
Blat:

- 100 gr.ciocolata amaruie , pe care o topim;
- 120 gr.unt;
- 120 gr.zahar;
- 1 plic zahar vanilinat;
- 4 oua;
- 4 linguri lapte fiert si racit;
- 80 gr.faina;
- 80 gr.amidon;
- 80 gr.nuci macinate;
- 3 lingurite praf de copt;
- 8 liguri visinata, eu am folosit lichior de visine

Crema & ornat:

- 2 borcane visine din compot( 770 ml fiecare),eu am folosit 2 pungi congelate de visine (450gr. fiecare);
- 2 linguri amidon;
- 5 linguri zahar;
- 800 ml frisca ;
- 3 plicuri intaritor de frisca;
- 200 gr.ciocolata amaruie;

- se incinge cuptorul la 180 grade;
- se unge cu unt o forma cu diametrul de 26 cm;

- se scurg visinele din compot si se pastreaza 400 ml suc , se masoara 300 ml.

Mod de preparare:

Blatul ,se prepara cu o zi inainte;

- se bate untul cu zaharul tos si cel vanilinat,se inglobeaza pe rand ouale,apoi ciocolata topita si laptele ,la final se adauga faina amestecata cu amidonul,praful de copt si nucile macinate;
- aluatul se aseaza in forma unsa si se niveleaza,se coace la mijlocul cuptorului 30-40 min.
- se scoate si se lasa sa se racoreasca peste noapte;

- se taie blatul pe trei niveluri,cu ajutorul unui cutit ascutit si se aseaza fiecare blat pe cate un platou sau gratar de bucatarie;
- blatul inferior se insiropeaza cu 2 linguri visinat sa lichior de visine,celelalte cu cate 3 linguri de visinata/lichior de visine;

- in 6 linguri de suc se dizolva amidonul,restul pana la 300 ml se dau in fiert cu 2 liguri de zahar,se adauga amidonul dizolvat, se da in clocot si se inglobeaza 350gr.visine;

- se aseaza pe blat compozitia de visine ;
- se bat 500 ml frisca cu 2 plicuri intaritor de frisca si 2 linguri zahar;
- se acopera stratul de visine cu 1/2 din cantitatea de frisca;

- se aseaza deasupra al doilea blat, restul de frisca ,apoi restul de visine si in cele din urma al treilea blat,se pune tortul la frigider 1/2 de ora;

- se bat 300 ml frisca cu 1 plic intaritor de frisca si 1 lingura de zahar ,se acopera tortul cu aceasta compozitie si se fasoneaza(niveleaza);
- se topeste ciocolata si se toarna pe o placa ,in strat subtire ,se lasa sa se usuce si se rade cu spatula;
- tortul se decoreaza cu fulgi de ciocolata obtinuti ,rozete de frisca si visine.


Pofta buna!

Chifle cu unt

luni, 17 decembrie 2007


Ingrediente:

- 500 gr.faina;
- 1 lingura mare unt;
- 2 oua;
- 2 lingurite zahar;
- 30 gr.drojdie;
- 200gr.smantana;
- un varf de cutit de sare;
- putin lapte caldut;

Mod de preparare :

- in laptele caldut se adauga zaharul si drojdia si se lasa sa stea 15 min.

- intrun bol mai mare se pune faina cernuta ,ouale,sarea,untul ,smantana si laptele in care am pus drojdia,i se framanta bine si se lasa la dospit 30 de minute.

- dupa ce a dospit aluatul,se imparte in patru , se intinde si se taie in 8 parti




- pot fi facute simple sau umplute

- se ruleaza de la exterior spre interior se ung cu ou si se presara cu cascaval razuit sau susan , se pun intro tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si se lasa sa stea 30 min. ,dupa care se pun la copt in cuptorul preincalzit,circa 25-30 min.



Pofta buna!

Tort cu mac

Reteta este din Ioana - Secretele Bucatariei, cu mici modificari




Ingrediente:

- 6 oua ;
- 1 albus ;
- 90 gr. unt;
- 100 gr. mac;
- 1 lingurita praf de copt;
- 175 gr. zahar;
- 150 gr. faina;

Crema&Ornat

- 500 ml frisca Hulala ;
- 2 plic. intaritor frisca ;
- 2 linguri zahar pudra ;
- 1 lingura mac pentru ornat ;
- 1 compot ananas 420 gr.

Mod de preparare :

- se incinge cuptorul la 180 grade ;
- se topeste untul;
- se separa ouale ;
- se bat spuma , cele 7 albusuri cu jumatate din cantitatea de zahar ;
- se bat si galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar ramasa pe bain-marie ;
- se dau deoparte si se adauga faina si praful de copt ;
- se adauga untul topit caldut se amesteca bine ;
- se adauga treptat albusurile batute spuma si macul ;
- se pune la copt intro tava de 26 inc. unsa si tapetata cu faina(eu am pus hartie de copt) si se pune in cuptorul preincalzit pentru 35 min.;
- se scoate si se pune pe un gratar la racit pentru 60min. ;
- se bate frisca cu intaritorul si se da la rece ;
- blatul racit se taie pe 3 niveluri ,se insiropeaza cu suc de ananas ;
- blatul de jos se aseaza pe un platou se unge cu 1/3 din frisca batuta se pun bucatele de ananas peste frisca ,se pune a doua foaie ,pe urma 1/3 frisca ,ananasul si ultimul blat care se orneaza cu frisca ramasa ,presaram macul si ornam cu ananas ;
- se da la rece pentru 60 min.;



Pofta buna!

Pizza delicioasa si crocanta

o pizza aburinda va asteapta ...
reteta mea preferata

Ingrediente :
Aluatul

- 700 gr.faină
- 2 ouă
- jumătate de lingţ. (de ceai) cu sare sau delicat knnor
- 200ml lapte călduţ in care punem 25 gr.drojdie + 1/2 linguriţă zahăr

- 2 ling. (de supă) margarina Delma / ulei de măsline / de floarea soarelui ,ce preferă fiecare





- punem intrun castron făina ,ouăle,delikatul şi laptele cu drojdia + zahărul
frămantăm bine totul,pană se desprinde de mană şi castron

Pentru umplutura :

- 3 cepe albe mari sau 3 legături ceapă verde in funcţie de anotimp ;
- 500 gr.salam de şuncă /de vară/ carnaţi afumaţi /şuncă presată care ce are sau ce preferă ;
- 2 conserve de ciuperci ;
- 6 ouă fierte tari ;
- 300 gr. branză telemea uscată /caşcaval răzuit ;
- ketchup dulce şi/sau picant ;



- punem la călit ceapa ,adăugăm ciupercile ;


- şi mezelurile tăiate felii / faşii şi le lăsăm pe foc aprox. 5 min ,după care le punem de o parte ;


- intindem foile şi le punem in tăvile unse cu margarină sau tapetate cu hartie de copt ;



- impărţim compoziţia in două şi o repartizăm in tăvi ;


- in fiecare tavă vom adăuga cate 3 ouă tăiate mărunt şi 150 gr. branză telemea/caşcaval dat pe razatoarea mare , iar la sfarşit ketchup-ul ;



- se dă la copt pentru 15-20 de min .
- tava se pune la al doilea nivel al cuptorului , la 175-180 grade ;

- o taiem fierbinte si trecem la atac ;



Pofta buna!