Ingrediente:

- 500 g ciuperci Pleurotus,
- 2 morcovi,
- 1 ţelină mică,
- 1 rădăcină pătrunjel,
- 200 g smântână,
- 2 linguri făină,
- 1 lămâie,
- 2 căţei de usturoi,
- 2 gălbenuşuri,
- 1/2 legătură frunze de leuştean,


Mod de preparare:

Curatam zarzavatul, îl punem la fiert în 4 l de apă cu sare şi după ce a fiert îl trecem prin răzătoarea cu ochiuri mici.

Spalam ciupercile, le taiem fâşii subţiri şi le adaugam împreună cu zarzavatul ras în zeama în care a fiert acesta din urmă.

Lasam să fiarbă totul 15 minute şi în acest timp frecam gălbenuşurile cu smântâna, cu făina şi cu usturoiul pisat.

Luam oala de pe foc, turnam treptat amestecul de smântână pregătit, punem lămâia tăiată felii şi presaram leuşteanul tocat.


Sfat!
Ciorba seamănă cu aceea de burtă şi la modul de preparare, şi la aspect şi este o variantă pentru cei care nu mănâncă originalul. Atenţie însă că iese numai cu Pleurotus şi nu cu Champignons!



Pofta buna !



Ingrediente:

- 1kg carne tocana in amestec vita cu porc;
- o ceapa potrivita,taiata marunt;
-5 catei de usturoi;
- 2 felii de paine mai uscata,inmuiata in apa ,stoarsa bine si faramitata;
- 1 morcov potrivit,curatat si dat pe razatoare;
- 1-2 cartofi curatati , dati pe razatoare si storsi;
- frunze de patrunjel tocate marunt;
- 2 oua ;
- sare si piper, dupa gust;
- boia dulce

Mod de preparare:

- se amesteca bine,ingredientele de mai sus se lasa sa stea 1/2 de ora sa se intrepatrunda aromele ,se ia din compozitie cu lingura de supa si se formeaza bile in mana uda ,pe care le asezam pe o tava ;
- le punem la prajit in uleiul incins pentru 4-5 min.pe fiecare parte avand grija sa nu le ardem;
- le scoatem cu paleta si le punem pe prosoape de hartie sa se absoarba surplusul de ulei;
- se pot servi cu salata de cruditati.

Pofta buna!


Ingrediente :

- 4 ouă,
-
1 lingură făină,
-
1 ceapă,
- 2 ardei graşi (1 roşu, 1 verde),
- 2 roşii,
-
sare, piper, ulei

Mod de preparare :

Cureţi ceapa şi ardeii, tai mărunt ceapa şi o căleşti în ulei. Adaugi ardeii tăiaţi şi după ce s-au înmuiat, pui şi roşiile decojite şi tocate. După ce s-au călit, potriveşti de sare şi piper şi le dai deoparte.

Baţi ouăle, le amesteci cu făina şi prăjeşti 2 omlete pe ambele părţi.

Întinzi ½ din amestecul de legume pe jumătate din omletă, acoperi cu cealaltă jumătate şi mai laşi pe foc mic 5 minute, faci la fel şi cu cealaltă omletă.

Îţi iese ca o semilună umplută cu legume.


Poftă buna!



Ingrediente :

Blat :

- 6 oua,
- 8 linguri zahar,
-7 linguri faina,
- 4 linguri apa,
- 1 lingurita praf de copt

Crema :

-250 g unt,
- 200 g nuci macinate,
- 200 g zahar pudra,
- 1 pahar lapte,
-50 ml esenta de rom ,

Glazura :

- 150 g zahar pudra ,
- 4 linguri cacao ,
- 5 linguri apa clocotita ,
- 1 lingura ulei ,

Mod de preparare :

-frecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar si apa calduta, iar separat batem albusurile spuma cu zaharul ramas;
-adaugam albusurile batute peste galbenusuri, omogenizam compozitia si incorporam faina ,
amestecata in prealabil cu praful de copt;
- turnam compozitia obtinuta intro tava (cu dimensiunea de 22/30 cm) unsa cu margarina si tapetata cu faina si o punem copt ,in cuptorul preincalzit, la foc potrivit timp de 25 de minute;
-in acest timp, pregatim crema: oparim nuca macinata cu laptele fierbinte, amestecam si dupa ce s-a racit,
- frecam spuma untul cu zaharul si il amastecam cu nuca racita;

Glazura:

-amestecam apa clocotita cu zaharul, cacaua si uleiul ;
-lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem bucati cu un pahar mai larg la gura(de coca cola)
-bucatile de blat ramase le inmuiem in rom, apoi le adaugam in crema si omogenizam;
-punem apoi pe fiecare bucata rotunda de blat cate o lingura de crema;
-deasupra punem cate o lingura de glazura.


Pofta buna!



Tăieţei de casă

Ingrediente:

- 350 gr. făină,
- 3 ouă,
- sare,

Mod de preparare :

Cernem făina într-un vas şi în mijloc facem o adâncitură în care punem ouăle şi un praf de sare. Le amestecăm uşor cu furculiţa încorporând puţin câte puţin făina.

După ce s-a omogenizat aluatul, îl frământăm până nu se mai lipeşte de vas şi de mâini.

Strângem aluatul obţinut ca un bulgăre şi-l lasăm să se odihnească 30 de minute.

Întindem apoi o foaie cât mai subţire pe o planşetă pudrată cu făină, pudrăm şi foaia de aluat cu făină şi o lasăm să se zvinte ( usuce)10 minute. O rulăm apoi şi o tăiem tăieţei de 5 mm lăţime sau subţiri ca fideaua.

Sfaturi :

Se poate folosi şi maşina de făcut tăieţei atât pentru întins coca ,cât şi penrtu întins .

Dacă aluatul îţi iese prea vârtos şi nu-l poţi întinde, îi mai adaugi 1 lingură de apă, iar dacă iese prea moale, îi mai pui puţină făină.




Ingrediente:

400 ml lapte,
1 ou,
4 linguri faina,
sare,
1 vanata,
ulei,
100 g cascaval

Mod preparare:

Se face un aluat de clatite ,din lapte, ou , faina si sare dupa gust.
Se coc clatitele si se pun de o parte.
Se coace vanata si se curata , se toaca si se lasa sa se scurga , se freaca cu ulei pana cand se obtine un piure fin pe careil potrivim de sare.
Se umplu clatitele cu piureul de vinete, se aseaza intrun vas uns cu ulei, se rade cascavalul si se dau la cuptor pentru 10 minute. Sunt foarte bune calde.

Se pot servi cu salata de rosii.


Pofta buna !


o prajitura racoroasa

Ingrediente:

- 400 g făină,
- 200 g margarină Rama,
- 1 lămâie,
- 1 plic praf de copt,
- 1 ou,
- 100 g zahăr tos,
- 2 plicuri zahăr vanilat,
- sare,
- 250 ml lapte,
- 1-2 linguri griş,
- 1/2 kg caise,
- 1/2 kg vişine,
- 2 linguri zahăr pudră,

Mod de preparare:

Frecam untul spumă cu zahărul tos până cand se formează o cremă, apoi încorporam oul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie şi jumătate din cantitatea de făină.

Stingem praful de copt cu zeama de lămâie şi îl adaugi în compoziţia de mai sus împreună cu făina rămasă şi laptele, punem şi un praf de sare şi amestecam totul până obţinem un aluat mai gros decât cel de chec.

Spalam fructele, le curatam de sâmburi şi le lasam întro strecurătoare să se scurgă.

Punem aluatul întro tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină, presaram grişul, aşezam jumătăţile de caise cu partea tăiată în sus, în fiecare jumătate de fruct punem o vişină şi dam prăjitura la cuptor pentru 30-40 de minute.

După ce s-a copt, o lasam să se răcească în tavă, o presaram cu zahăr pudră şi o taiem după preferinta , pătrate sau romburi.

Pofta buna!



Ingrediente :
Clătite :
-
2 ouă,
- 1/2 l lapte,
- 1/2 l apa mineral,
- 250 gr. făină,
- sare,
- ulei pentru prajit.

Umplutură:
-
1 kg carne tocata de curcan,
- 350 gr.ciuperci feliate,
- 5-6 cepe,
- 200 g smântână sau iaurt cremos,
- sare, piper, ulei ,

Mod de preparare :
clătite:

- se bat ouăle cu un praf de sare, adaugăm laptele, apoi făina în ploaie, punem şi puţin ulei şi omogenizam compoziţia ;
-coacem apoi clătitele pe rand în ulei încins ;

Umplutura :

- taiem mărunt ceapa, o călim în ulei, adaugam ciupercile spălate si taiate felii, le calim împreună până se înmoaie, apoi punem şi carnea tocată, potrivim de sare şi piper şi lasam compoziţia pe foc până se pătrunde carnea ;

-umplem fiecare clătită cu câte o lingură de compoziţie, le aşezam apoi pe toate întrun vas de yena uns cu unt şi le dam la cuptor, la foc mediu, pentru 1/2 de oră ;

- când sunt gata, le scoatem pe o farfurie şi le stropim cu smântână ;



Pofta buna!


Placinta cu cartofi



Ingrediente:
pentru 20 de placinte

- 1kg faina alba;
- 2 oua;
- 50gr drojdie proaspata;
- 500ml apa calduta;
- 4linguri ulei;
- 1 lingurita sare;

pentru umplutura I :

- 1kg cartofi ,pe care ii curatam si ii fierbem in apa cu sare,dupa ce au fiert ,ii zdrobim ,ii potrivim de sare adaugam si 2 linguri de ulei si ii lasam sa se racaceasca ;

pentru umplutura II :

- 200 gr.branza telemea sau de burduf se freaca cu 200 gr branza dulce de vaci si 1legatura de marar verde taiat marunt;

Mod de preparare:

- se dizolva drojdia in 200 gr.apa calduta si se lasa sa stea 1/4 de ora;
- se cerne intrun castron faina , se face o gaura la mijloc si se adauga ouale ,sarea ,drojdia dizolvata si restul de apa ,se framanta un aluat ,adaugand trepatat si uleiul;
- se lasa la dospit 1/2 de ora;



- se ia 50gr. aluat , pe care se pune o gramajoara de cartofi sau branza , se aduna aluatul de jur in prejur ,se aplatizeaza si se intinde cu sucitorul intro foaie rotunda si subtire ;


-se pune la copt intro tigaie unsa si incalzita , se coace pe ambele parti ;

-placintele astfel obtinute se servesc simple sau unse cu mujdei de usturoi , smantana si branza telemea razuita.


Pofta buna!




Gălbiorii sunt cam iuţi la gust, înainte de a-i prepara, trebuie spălaţi şi fierţi în apă cu lapte şi după aceea limpeziţi.

Ingrediente:

-500 gr. gălbiori,
-2 linguri ulei, 2 ardei graşi rosii,
- 3 roşii,
-3 cepe mari,
-1 linguriţă boia dulce,
- 1 lingură făină,
-100 ml lapte,
- 250 g smântână,
- sare,piper
- pătrunjel verde,


Mod de preparare:

Curatam si spalam bine gălbiorii, apoi îi punem la fiert întrun litru de apă cu o cană de lapte şi puţină sare.

Călelim ceapa taiata marunt, cu ardeii tăiaţi mărunt la randul lor, presaram făina, boiaua, punem roşiile oparite ,curatate de pilita si tăiate felii, gălbiorii fierţi şi clatiti ,adaugam apă cât să le cuprindă.

Fierbem totul înăbuşit până se înmoaie toate şi potrivim de sare si piper,presaram pătrunjel taiat marunt .

Când este gata, adaugam smântâna şi mai lasam să dea în câteva clocote.

Se poate servi cu mamaliga.


Pofta buna!

Taci şi-nghite

Ingrediente:

- 400 g mălai,
-1 l lapte,
-100 g unt,
-300 g brânză de burduf sau caşcaval ras,
-4 ouă,
- sare, piper.

Mod de preparare:

Se pune la fiert ouăle în apă cu puţin oţet.

Separt se pune la fiert laptele şi când dă în clocot adaugam faina de mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu făcăleţul , lasam să mai fiarbă mămăliga pe foc mic încă 10-15 minute. O luam de pe foc, o răsturnam întrun alt vas şi o amestecam cu untul şi brânza.

După ce s-au răcit ouăle, le curaţam, le pasam şi le adaugam în compoziţia de mămăligă ,

potrivim de sare şi piper, apoi formam găluşte mai mari pe care le aşezam pe farfurii ,se pot servi cu ciulama de ciuperci,sau cu o tocanita de inimi cu pipote.

Pofta buna!



Ingrediente:
pentru 30 de bucăţi

- 1 pachet de aluat de foitaj congelat,
- 1 piept de pui,
- 300 g caşcaval, sau branza telemea,
- 120 g smântână,
- ulei,
- piper,sare,
- 1 legătură pătrunjel,

Mod de preparare:


-
tăiem pieptul de pui în bucăţele îl condimentam cu sare si piper şi îl prăjim în ulei ;
-
dăm caşcavalul/brânza telemea pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi îl amestecăm cu smântâna, pătrunjelul tocat şi sare după gust, atenţie dacă folosim brânză telemea numai trebuie sare ;
-
întindem aluatul şi îl tăiem pătrate cu latura de 7-8 cm;
-
punem pe fiecare bucată de aluat câte o lingură din compoziţia de caşcaval/brânză şi câteva bucăţele de pui prăjit ;
-
unim în mijloc câte 2 colţuri ale fiecărui pătrat şi le aşezăm întro tavă tapetată cu hartie de copt
-
le punem la copt in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute.


Poftă bună!





Ingrediente:
Blat:

- 8 oua;
- 8 linguri zahar;
- 6 linguri faina;
- 2 linguri cacaoa;
- 1 plic praf de copt;

Umplutura :

- 1 kg branza dulce de vaci;
- 10 linguri zahar;
- 100 gr. stafide;
- 1 pachet margarina Rama(250 gr.);
- 1 ou;

- lichior de cirese sau rom pentru insiropat blatul;

Mod de preparare:

- se bat spuma albusurile de la 8 oua ,cu 8 linguri e zahar,se adauga galbenusurile , se amesteca
prin rasturnare si se pune trepatat faina cu praful de copt iar la sfarsit cacaoa;
- se pune la copt intro tava unsa si tapetata cu faina,in cuptorul preincalzit;
-dupa ce s-a copt se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca;

-separat se face crema: - se freaca branza cu zaharul si margarina, se adauga oul si stafidele care au fost puse in prealabil sa stea in rom sa se hidrateze;

- se taie blatul in doua ,se insiropeaza si se pune prima foaie intro tava ,peste se toarna crema care se reprtizeaza uniform si se pune a doua foaie ,se pudreaza cu zahar praf.

- dupa preferinte ,se pot adauga in umplutura si fructe ananas,piersici si se poate orna cu frisca.


Pofta buna!



Ingrediente:

- 2 buc.piept de pui dezosat;
- 400 gr orez sapalat si scurs de apa;
- 1 ardei gras rosu,taiat felii;
- 1 cutie ciuperci taiate felii;
- 1 ceapa potrivita ,taiata julient;
- 1 morcov ,taiat rondele;
- 2 linguri ulei masline;
- sare , piper;
- frunze de patrunje;

Mod de preparare:

- spalam pieptul de pui si il taiem fasii ;
- il punem pe un prosop de hartie sa se scurga de apa ;
- dupa care intro tigaie mare (WOK) in care am pus uleiul la incins , il lasam sa se prajeasca pe toate partile , pana cand are culoarea alba ;
- adaugam ceapa taiata , ardeiul gras , morcovul si ciupercile , condimentam cu sare si piper ;
- si lasam sa fiarba in sucul propriu 10min. ;
- adaugam orezul si completam cu aprox 1l apa ;
- lasam sa sa fiarba totul 15min. la foc potrivit fara sa amestecam ;
- luam dupa foc tigaia , adaugam frunzele de patrunjel tocate marunt , amestecam usor , acoperim si lasam deoparte pentru inca 10min. sa se odihneasca ;
- dupa care putem sa il servim cu o salata de castraveti cu rosii ;

Nota: orezul nu trebuie sa fie fiert complet ,cand oprim focul , deoarece bobul se mai umfla si cand sta acoperit.


Pofta buna !


Paini diverse modele si umpluturi

Trandafiri din pasta de lapte/ thanks Lili

About this blog


Copyright © 2007-2012. nicolina s kitchen - http://getaiaz.blogspot.com/. Toate drepturile asupra blogului http://getaiaz.blogspot.com/ apartin proprietarului.Pozele de pe acest site folosesc doar ca inspiratie .Este interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului si pozelor de pe acest blog, fara acordul scris al proprietarului.



Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Ciorbă albă de ciuperci - Pleurotus

vineri, 29 februarie 2008




Ingrediente:

- 500 g ciuperci Pleurotus,
- 2 morcovi,
- 1 ţelină mică,
- 1 rădăcină pătrunjel,
- 200 g smântână,
- 2 linguri făină,
- 1 lămâie,
- 2 căţei de usturoi,
- 2 gălbenuşuri,
- 1/2 legătură frunze de leuştean,


Mod de preparare:

Curatam zarzavatul, îl punem la fiert în 4 l de apă cu sare şi după ce a fiert îl trecem prin răzătoarea cu ochiuri mici.

Spalam ciupercile, le taiem fâşii subţiri şi le adaugam împreună cu zarzavatul ras în zeama în care a fiert acesta din urmă.

Lasam să fiarbă totul 15 minute şi în acest timp frecam gălbenuşurile cu smântâna, cu făina şi cu usturoiul pisat.

Luam oala de pe foc, turnam treptat amestecul de smântână pregătit, punem lămâia tăiată felii şi presaram leuşteanul tocat.


Sfat!
Ciorba seamănă cu aceea de burtă şi la modul de preparare, şi la aspect şi este o variantă pentru cei care nu mănâncă originalul. Atenţie însă că iese numai cu Pleurotus şi nu cu Champignons!



Pofta buna !

Chiftelute din carne de porc si vita

joi, 28 februarie 2008


Ingrediente:

- 1kg carne tocana in amestec vita cu porc;
- o ceapa potrivita,taiata marunt;
-5 catei de usturoi;
- 2 felii de paine mai uscata,inmuiata in apa ,stoarsa bine si faramitata;
- 1 morcov potrivit,curatat si dat pe razatoare;
- 1-2 cartofi curatati , dati pe razatoare si storsi;
- frunze de patrunjel tocate marunt;
- 2 oua ;
- sare si piper, dupa gust;
- boia dulce

Mod de preparare:

- se amesteca bine,ingredientele de mai sus se lasa sa stea 1/2 de ora sa se intrepatrunda aromele ,se ia din compozitie cu lingura de supa si se formeaza bile in mana uda ,pe care le asezam pe o tava ;
- le punem la prajit in uleiul incins pentru 4-5 min.pe fiecare parte avand grija sa nu le ardem;
- le scoatem cu paleta si le punem pe prosoape de hartie sa se absoarba surplusul de ulei;
- se pot servi cu salata de cruditati.

Pofta buna!


Omletă cu legume

Ingrediente :

- 4 ouă,
-
1 lingură făină,
-
1 ceapă,
- 2 ardei graşi (1 roşu, 1 verde),
- 2 roşii,
-
sare, piper, ulei

Mod de preparare :

Cureţi ceapa şi ardeii, tai mărunt ceapa şi o căleşti în ulei. Adaugi ardeii tăiaţi şi după ce s-au înmuiat, pui şi roşiile decojite şi tocate. După ce s-au călit, potriveşti de sare şi piper şi le dai deoparte.

Baţi ouăle, le amesteci cu făina şi prăjeşti 2 omlete pe ambele părţi.

Întinzi ½ din amestecul de legume pe jumătate din omletă, acoperi cu cealaltă jumătate şi mai laşi pe foc mic 5 minute, faci la fel şi cu cealaltă omletă.

Îţi iese ca o semilună umplută cu legume.


Poftă buna!



Prajitura cu crema de nuca si glazura de cacao

miercuri, 27 februarie 2008
Ingrediente :

Blat :

- 6 oua,
- 8 linguri zahar,
-7 linguri faina,
- 4 linguri apa,
- 1 lingurita praf de copt

Crema :

-250 g unt,
- 200 g nuci macinate,
- 200 g zahar pudra,
- 1 pahar lapte,
-50 ml esenta de rom ,

Glazura :

- 150 g zahar pudra ,
- 4 linguri cacao ,
- 5 linguri apa clocotita ,
- 1 lingura ulei ,

Mod de preparare :

-frecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar si apa calduta, iar separat batem albusurile spuma cu zaharul ramas;
-adaugam albusurile batute peste galbenusuri, omogenizam compozitia si incorporam faina ,
amestecata in prealabil cu praful de copt;
- turnam compozitia obtinuta intro tava (cu dimensiunea de 22/30 cm) unsa cu margarina si tapetata cu faina si o punem copt ,in cuptorul preincalzit, la foc potrivit timp de 25 de minute;
-in acest timp, pregatim crema: oparim nuca macinata cu laptele fierbinte, amestecam si dupa ce s-a racit,
- frecam spuma untul cu zaharul si il amastecam cu nuca racita;

Glazura:

-amestecam apa clocotita cu zaharul, cacaua si uleiul ;
-lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem bucati cu un pahar mai larg la gura(de coca cola)
-bucatile de blat ramase le inmuiem in rom, apoi le adaugam in crema si omogenizam;
-punem apoi pe fiecare bucata rotunda de blat cate o lingura de crema;
-deasupra punem cate o lingura de glazura.


Pofta buna!



Tăieţei de casă

sâmbătă, 23 februarie 2008

Ingrediente:

- 350 gr. făină,
- 3 ouă,
- sare,

Mod de preparare :

Cernem făina într-un vas şi în mijloc facem o adâncitură în care punem ouăle şi un praf de sare. Le amestecăm uşor cu furculiţa încorporând puţin câte puţin făina.

După ce s-a omogenizat aluatul, îl frământăm până nu se mai lipeşte de vas şi de mâini.

Strângem aluatul obţinut ca un bulgăre şi-l lasăm să se odihnească 30 de minute.

Întindem apoi o foaie cât mai subţire pe o planşetă pudrată cu făină, pudrăm şi foaia de aluat cu făină şi o lasăm să se zvinte ( usuce)10 minute. O rulăm apoi şi o tăiem tăieţei de 5 mm lăţime sau subţiri ca fideaua.

Sfaturi :

Se poate folosi şi maşina de făcut tăieţei atât pentru întins coca ,cât şi penrtu întins .

Dacă aluatul îţi iese prea vârtos şi nu-l poţi întinde, îi mai adaugi 1 lingură de apă, iar dacă iese prea moale, îi mai pui puţină făină.




Clatite gratinate, cu vinete

duminică, 17 februarie 2008
Ingrediente:

400 ml lapte,
1 ou,
4 linguri faina,
sare,
1 vanata,
ulei,
100 g cascaval

Mod preparare:

Se face un aluat de clatite ,din lapte, ou , faina si sare dupa gust.
Se coc clatitele si se pun de o parte.
Se coace vanata si se curata , se toaca si se lasa sa se scurga , se freaca cu ulei pana cand se obtine un piure fin pe careil potrivim de sare.
Se umplu clatitele cu piureul de vinete, se aseaza intrun vas uns cu ulei, se rade cascavalul si se dau la cuptor pentru 10 minute. Sunt foarte bune calde.

Se pot servi cu salata de rosii.


Pofta buna !


Prăjitură cu vişine şi caise

joi, 14 februarie 2008
o prajitura racoroasa

Ingrediente:

- 400 g făină,
- 200 g margarină Rama,
- 1 lămâie,
- 1 plic praf de copt,
- 1 ou,
- 100 g zahăr tos,
- 2 plicuri zahăr vanilat,
- sare,
- 250 ml lapte,
- 1-2 linguri griş,
- 1/2 kg caise,
- 1/2 kg vişine,
- 2 linguri zahăr pudră,

Mod de preparare:

Frecam untul spumă cu zahărul tos până cand se formează o cremă, apoi încorporam oul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie şi jumătate din cantitatea de făină.

Stingem praful de copt cu zeama de lămâie şi îl adaugi în compoziţia de mai sus împreună cu făina rămasă şi laptele, punem şi un praf de sare şi amestecam totul până obţinem un aluat mai gros decât cel de chec.

Spalam fructele, le curatam de sâmburi şi le lasam întro strecurătoare să se scurgă.

Punem aluatul întro tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină, presaram grişul, aşezam jumătăţile de caise cu partea tăiată în sus, în fiecare jumătate de fruct punem o vişină şi dam prăjitura la cuptor pentru 30-40 de minute.

După ce s-a copt, o lasam să se răcească în tavă, o presaram cu zahăr pudră şi o taiem după preferinta , pătrate sau romburi.

Pofta buna!



Clătite cu ciuperci şi smântână

marți, 12 februarie 2008
Ingrediente :
Clătite :
-
2 ouă,
- 1/2 l lapte,
- 1/2 l apa mineral,
- 250 gr. făină,
- sare,
- ulei pentru prajit.

Umplutură:
-
1 kg carne tocata de curcan,
- 350 gr.ciuperci feliate,
- 5-6 cepe,
- 200 g smântână sau iaurt cremos,
- sare, piper, ulei ,

Mod de preparare :
clătite:

- se bat ouăle cu un praf de sare, adaugăm laptele, apoi făina în ploaie, punem şi puţin ulei şi omogenizam compoziţia ;
-coacem apoi clătitele pe rand în ulei încins ;

Umplutura :

- taiem mărunt ceapa, o călim în ulei, adaugam ciupercile spălate si taiate felii, le calim împreună până se înmoaie, apoi punem şi carnea tocată, potrivim de sare şi piper şi lasam compoziţia pe foc până se pătrunde carnea ;

-umplem fiecare clătită cu câte o lingură de compoziţie, le aşezam apoi pe toate întrun vas de yena uns cu unt şi le dam la cuptor, la foc mediu, pentru 1/2 de oră ;

- când sunt gata, le scoatem pe o farfurie şi le stropim cu smântână ;



Pofta buna!


Placinta cu cartofi

duminică, 10 februarie 2008


Ingrediente:
pentru 20 de placinte

- 1kg faina alba;
- 2 oua;
- 50gr drojdie proaspata;
- 500ml apa calduta;
- 4linguri ulei;
- 1 lingurita sare;

pentru umplutura I :

- 1kg cartofi ,pe care ii curatam si ii fierbem in apa cu sare,dupa ce au fiert ,ii zdrobim ,ii potrivim de sare adaugam si 2 linguri de ulei si ii lasam sa se racaceasca ;

pentru umplutura II :

- 200 gr.branza telemea sau de burduf se freaca cu 200 gr branza dulce de vaci si 1legatura de marar verde taiat marunt;

Mod de preparare:

- se dizolva drojdia in 200 gr.apa calduta si se lasa sa stea 1/4 de ora;
- se cerne intrun castron faina , se face o gaura la mijloc si se adauga ouale ,sarea ,drojdia dizolvata si restul de apa ,se framanta un aluat ,adaugand trepatat si uleiul;
- se lasa la dospit 1/2 de ora;



- se ia 50gr. aluat , pe care se pune o gramajoara de cartofi sau branza , se aduna aluatul de jur in prejur ,se aplatizeaza si se intinde cu sucitorul intro foaie rotunda si subtire ;


-se pune la copt intro tigaie unsa si incalzita , se coace pe ambele parti ;

-placintele astfel obtinute se servesc simple sau unse cu mujdei de usturoi , smantana si branza telemea razuita.


Pofta buna!


Papricaş de gălbiori cu smântână

sâmbătă, 9 februarie 2008



Gălbiorii sunt cam iuţi la gust, înainte de a-i prepara, trebuie spălaţi şi fierţi în apă cu lapte şi după aceea limpeziţi.

Ingrediente:

-500 gr. gălbiori,
-2 linguri ulei, 2 ardei graşi rosii,
- 3 roşii,
-3 cepe mari,
-1 linguriţă boia dulce,
- 1 lingură făină,
-100 ml lapte,
- 250 g smântână,
- sare,piper
- pătrunjel verde,


Mod de preparare:

Curatam si spalam bine gălbiorii, apoi îi punem la fiert întrun litru de apă cu o cană de lapte şi puţină sare.

Călelim ceapa taiata marunt, cu ardeii tăiaţi mărunt la randul lor, presaram făina, boiaua, punem roşiile oparite ,curatate de pilita si tăiate felii, gălbiorii fierţi şi clatiti ,adaugam apă cât să le cuprindă.

Fierbem totul înăbuşit până se înmoaie toate şi potrivim de sare si piper,presaram pătrunjel taiat marunt .

Când este gata, adaugam smântâna şi mai lasam să dea în câteva clocote.

Se poate servi cu mamaliga.


Pofta buna!

Taci şi-nghite

miercuri, 6 februarie 2008
Ingrediente:

- 400 g mălai,
-1 l lapte,
-100 g unt,
-300 g brânză de burduf sau caşcaval ras,
-4 ouă,
- sare, piper.

Mod de preparare:

Se pune la fiert ouăle în apă cu puţin oţet.

Separt se pune la fiert laptele şi când dă în clocot adaugam faina de mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu făcăleţul , lasam să mai fiarbă mămăliga pe foc mic încă 10-15 minute. O luam de pe foc, o răsturnam întrun alt vas şi o amestecam cu untul şi brânza.

După ce s-au răcit ouăle, le curaţam, le pasam şi le adaugam în compoziţia de mămăligă ,

potrivim de sare şi piper, apoi formam găluşte mai mari pe care le aşezam pe farfurii ,se pot servi cu ciulama de ciuperci,sau cu o tocanita de inimi cu pipote.

Pofta buna!



Pateuri cu piept de pui si cascaval sau branza telemea

duminică, 3 februarie 2008
Ingrediente:
pentru 30 de bucăţi

- 1 pachet de aluat de foitaj congelat,
- 1 piept de pui,
- 300 g caşcaval, sau branza telemea,
- 120 g smântână,
- ulei,
- piper,sare,
- 1 legătură pătrunjel,

Mod de preparare:


-
tăiem pieptul de pui în bucăţele îl condimentam cu sare si piper şi îl prăjim în ulei ;
-
dăm caşcavalul/brânza telemea pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi îl amestecăm cu smântâna, pătrunjelul tocat şi sare după gust, atenţie dacă folosim brânză telemea numai trebuie sare ;
-
întindem aluatul şi îl tăiem pătrate cu latura de 7-8 cm;
-
punem pe fiecare bucată de aluat câte o lingură din compoziţia de caşcaval/brânză şi câteva bucăţele de pui prăjit ;
-
unim în mijloc câte 2 colţuri ale fiecărui pătrat şi le aşezăm întro tavă tapetată cu hartie de copt
-
le punem la copt in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute.


Poftă bună!



Prajitura cu branza



Ingrediente:
Blat:

- 8 oua;
- 8 linguri zahar;
- 6 linguri faina;
- 2 linguri cacaoa;
- 1 plic praf de copt;

Umplutura :

- 1 kg branza dulce de vaci;
- 10 linguri zahar;
- 100 gr. stafide;
- 1 pachet margarina Rama(250 gr.);
- 1 ou;

- lichior de cirese sau rom pentru insiropat blatul;

Mod de preparare:

- se bat spuma albusurile de la 8 oua ,cu 8 linguri e zahar,se adauga galbenusurile , se amesteca
prin rasturnare si se pune trepatat faina cu praful de copt iar la sfarsit cacaoa;
- se pune la copt intro tava unsa si tapetata cu faina,in cuptorul preincalzit;
-dupa ce s-a copt se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca;

-separat se face crema: - se freaca branza cu zaharul si margarina, se adauga oul si stafidele care au fost puse in prealabil sa stea in rom sa se hidrateze;

- se taie blatul in doua ,se insiropeaza si se pune prima foaie intro tava ,peste se toarna crema care se reprtizeaza uniform si se pune a doua foaie ,se pudreaza cu zahar praf.

- dupa preferinte ,se pot adauga in umplutura si fructe ananas,piersici si se poate orna cu frisca.


Pofta buna!


Orez cu piept de pui şi legume

vineri, 1 februarie 2008

Ingrediente:

- 2 buc.piept de pui dezosat;
- 400 gr orez sapalat si scurs de apa;
- 1 ardei gras rosu,taiat felii;
- 1 cutie ciuperci taiate felii;
- 1 ceapa potrivita ,taiata julient;
- 1 morcov ,taiat rondele;
- 2 linguri ulei masline;
- sare , piper;
- frunze de patrunje;

Mod de preparare:

- spalam pieptul de pui si il taiem fasii ;
- il punem pe un prosop de hartie sa se scurga de apa ;
- dupa care intro tigaie mare (WOK) in care am pus uleiul la incins , il lasam sa se prajeasca pe toate partile , pana cand are culoarea alba ;
- adaugam ceapa taiata , ardeiul gras , morcovul si ciupercile , condimentam cu sare si piper ;
- si lasam sa fiarba in sucul propriu 10min. ;
- adaugam orezul si completam cu aprox 1l apa ;
- lasam sa sa fiarba totul 15min. la foc potrivit fara sa amestecam ;
- luam dupa foc tigaia , adaugam frunzele de patrunjel tocate marunt , amestecam usor , acoperim si lasam deoparte pentru inca 10min. sa se odihneasca ;
- dupa care putem sa il servim cu o salata de castraveti cu rosii ;

Nota: orezul nu trebuie sa fie fiert complet ,cand oprim focul , deoarece bobul se mai umfla si cand sta acoperit.


Pofta buna !