Ingrediente:

- 500 gr. ciuperci champignon;
- 1 ceapa potrivita;
- 2 linguri faina alba;
- 1 l lapte fiert sau 400 gr.smantana;
- 1,5 l supa de legume;
- sare si pier;
- frunze de patrunjel;

Mod de preparare:

- pentru supa de legume : 2 morcovi ,1 patrunjel ,o ceapa ,sare

- se spala si se curata zarzavatul ,se pune la fiert cu sare ,dupa ce a fiert se strecoara supa si se da deoparte ;

- separate se taie ceapa marunt, se pune la prajit intro tigaie mai adanca se adauga ciupercile spalate si taiate julien si se lasa pe foc circa 10 min.


- dupa ce s-au inmuiat ciupercile ,le mutam intro oala de 3,5 l ,punem peste ele faina , turnam laptele , amestecam si completam cu 1,5l supa de legume ,potrivim de sare si piper si lasam sa mai fiarba 10 min. , oprim focul si presaram patrunjel taiat marunt.

Nota: daca punem smantana ,atunci batem smantana cu 2 l supa de legume si turnam peste ciuperci.



Pofta buna!



Ingrediente:

- 2 vinete potrivite,
- 1 ceapa mica,
- 1 ou,
- 2 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
- 4 catei e usturoi,
- sare si piper

Mod preparare:

Se curata ceapa si se taie marunt ,se pune la prajit intro tigaie cu 2 linguri de ulei ,se adauga vinetele curatate si taiate cubulete ,se potriveste de sare si piper, se adauga 1/2 cana apa si usturoiul pisat si se lasa sa fiarba la foc mic 15 min. se adauga oul batut peste si se mai lasa 5 min.

Se poate servi si cu piure de cartofi.


Pofta buna!





Timp de preparare aprox.1 ½ ore
O portie circa 280 calorii

Ingrediente:

Aluat

500 gr.faina
40 gr .drojdie
2 oua
Coaja rasa de la o lamaie
250 ml lapte caldut
60 gr unt sau margarina
1 varf cutit sare

Umplutura:

400 gr.mac macinat
2 linguri lapte praf
100 gr.zahat pudra
Glazura:

100 gr.zahar pudra
1-2 linguri suc de lamaie
Mod preparare:
Se pune intrun castron faina ,1 ou, coaja de lamiae ,sarea , untul si drojdia dizolvata in laptele caldut.Se framanta si lasa la crescut 30 min.
Separat se amesteca bine macul macinat cu zaharul si laptele praf.
Se intinde aluatul in forma de dreptunghi de 40x60 cm ,peste se repartizeaza uniform compozitia de mac,lasand 2 cm liberi pe margini si se ruleaza pe latura mai lunga.
Se unge si se tapeteaza o tava cu diametrul de 26 cm ,se aseaza aluatul in forma de coronita .
Se separa oul ramas ,se ung capetele aluatului cu albussi se apasa unul peste celalalt.
Se taie cu un cutit ascutit toata suprafata coronitei la aprox.2cm adancime,in forma de zig-zag,se unge coronita cu galbenusul amestecat cu 1 ligura de apa .
Se lasa sa mai stea 20 min. si pune la copt in cuptorul preincalzit ,pentru 40-45 min.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se amesteca sucul de lamaie cu zaharul pudra si se toarna peste crestaturile coronitei .


Pofta buna!



Ingrediente:

2 vinete,
3 rosii,
100 g cascaval,
3 catei de usturoi,
1 legatura patrunjel,
2 lingurite otet,
ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Sos - Amestecam patrunjelul tocat, usturoiul pisat ,cu sare si piper dupa gust si o lingura de ulei.
Separat ,se taie vinetele felii , se presara cu sare si se prajesc in 3 linguri de ulei, la foc iute.
Se amesteca otetul cu ½ pahar de apa, se toarna peste vinete si se lasa sa fiarba putin.
După ce s-au inmuiat, se scoţ vinetele,se scurg ,se pun intro tava pe hartie de copt si pe fiecare felie punem o lingurita din sosul de verdeata , o felie de cascaval si una de rosie .Le dam la cuptor pentru 5 minute.
Le scoatem pe o farfurie si presaram deasupra patrunjel.


si aici



Pofta buna!


Ingrediente:

- 4-5 cartofi,
- 1 vanata mica,
- 3 linguri ulei,
- 1 ceapa mica,
- 1 ardei gras rosu,
- 2 catei de usturoi,
- sare .piper
- 1 varf de cutit cimbru, facultativ
- 4 linguri iaurt,
- pătrunjel,

Mod de preparare:

- se spala cartofii si se sterg , se pun in cuptor sa se coaca ;
- se taie ceapa marunt si se pune intro tigaie cu ulei la prajit , fara sa o ardem ;
- se adauga ardeiul gras taiat fasii ,usturoiul taiat ,cimbrul si la sfarsit vanata curatata si taiata marunt , se potriveste de sare si piper si se inabusa pana cand se inmoaie bine legumele , fara sa se flescaie ;
- se scoţ cartofii din cuptor, se curata de coaja si se taia felii , de ½ cm grosime , peste fiecare felie de cartofi se pune iaurt, si cate o lingura din amestecul de legume ;
- deasupra se presara pătrunjel taiat marunt ;
- se pot folosi si ca si garnitură la o friptură ;

Nota :

- cartofi se pot taia in doua ii scobim putin cu gija sa nu se rupa , ii ungem cu iaurt si punem cate o lingura din amestec, deasupra presaram cascaval razuit si patrunjel si ii mai bagam 5-10 min, la cuptor;

- sunt de a dreptului fantastici ;



Pofta buna!




Ingrediente:

1 kg cartofi noi,
500 g morcovi,
300 g cascaval,
1 conserva ciuperci feliate,
1 legatură ceapa verde,
1 salata verde,
sare, piper,
50 ml ulei,
3 oua,
200 g faina,
1 varf cutit de bicarbonat.

Mod de preparare:

Se pune la fiert in vase separate cartofii şi morcovii curaţaţi.
Dupa ce au fiert si s-au racit, se dau pe razatoarea mare.
Se adauga cascavalul ras,ciupercile, ceapa verde tăiată mărunt, sare şi piper după gust.
Se amesteca bine toata compozitia s se pune la o parte.
Se face un aluat de clatite din faină, apa, sare, bicarbonat si un ou.
Se coc clatitele si se lasa sa se raceasca.
Se aseaza pe fiecare clatita o frunza de salata verde, peste o lingura din compozitia de legume si impacheteaza ruleaza clatita.
Se trece clatita umpluta prin faina , apoi prin ouale bate cu putina sare ,se prajesc in ulei incins .
Se scot , pe un prosop de hartie sa se absoarba surplusul de ulei.


Pofta buna!




sursa,, Practic in bucatarie"



Ingrediente :


- 2 felii şuncă,
- 2 ouă,
- 3 cartofi noi,
- 2 roşii,
- 2-3 castraveţi,
-1 legat. ceapă verde,
- 100 g cremă de brânză,
- 1 lingură muştar,
- ulei, sare, piper
Mod de preparare :


- punem ouale la fiert 10 min.,dup ace s-au racit le taiem felii ;
- cartofi noi ii spalam ,ii curatam si ii punem la fiert ,dup ace sunt gata ii taiem rondele ;
- feliile de sunca se taie felii ;
- taiem rondele rosiile , castraveti si ceapa verde ;
- separat intrun bol amestecam crema de branza cu mutarul , 2 ling.de ulei ,potrivim de sare si piper ;
- punem totul intrun bol mai mare , si mestecam cu grija sa nu se faramiteze ;
Poate fi servita ca atare sau ca si garnitura langa snitele.



Pofta buna!




Fiindca tine inca frigul si mai aveam in congelator ,un ciolan cu adidas cu tot ,m-am gandit sa mai fac o tura de piftie,ca de la craciun si pana acum a trecut un pic

Ingrediente:

- 1 ciolan mare proaspat cu adidas cu tot ;
- 2 morcovi ;
- 1 capatana mare de usturoi ;
- sare , piper

Mod de preparare:

Se curata bine soricul ,se spala si se pune la fiert , cu sare, intro oala de 6l ,sa treaca apa peste carne ,de 3 degete.

Se ia spuma si se lasa sa fiarba la foc mic ,aprox 2 ore.

Se adauga morcovi usturoiul si piperul si se mai fierbe 30 min.

Se scot morcovi din supa si carnea se ia dupa oase si se pune in castroane .eu pun si morcovi taiati rondele ,peste se pune supa strecurata si se da la rece.


Pofta buna!




Ingrediente:

- 9 dovlecei,
- 4 roşii,
- 50 g caşcaval,
- 50 ml ulei,
- 1 lingură unt, sare, piper.

Mod de preparare:

- curatam dovleceii de coajă, îi taiem rondele , îi saram si îi prăjim foarte puţin în ulei;
- îi scoţi pe şerveţele de hârtie ca să se absoarbă surplusul de ulei, apoi le aşezam în strat întrun vas rezistent la căldură;
-presaram caşcavalul ras, punem roşiile tăiate felii, potrivim de sare şi piper, stropim totul cu unt topit şi dam la cuptor, pentru 10-15 minute. Sunt buni şi reci.

Pofta buna!




Ingrediente - pt 50 buc :
Aluat
- 1 kg faina ;
- 500 ml lapte caldut;
- 50 gr.drojdie proaspata,sau 2 plicuri drojdie uscata;
- 100 gr. Zahar;
- 1 ligurita sare;
- 6 galbenusuri;
- 120 gr.margarina Rama ,se topeste ;
- 1 lingurita scortisoara macinata;


Mod de preparare:

- se face un aluat din ingredientele de mai sus,se lasa sa stea aprox.30 min.


- pentru prajit - 500ml ulei .

Se pune uleiul la o incins intrun castron de 1.5 l si se coc gogosi ,se scot pe prosop de hartie ,san u ramana surplus de ulei si dau prin zahar praf amestecat cu zahar vanilinat.

- zahar pudra 100 gr. si 2 plicuri zahar vanilinat

- se pot face simple sau umplute cu dulceata de caise sau asortata, branza dulce, nuci sau mac.


Pofta buna!



Oua umplute

reteta mea




Ingrediente:

10 oua fierte tari
1 pateu de porc 100 gr.
1 lingura margarina
3-4 catraveciori acri

6 linguri maioneza
150 gr. iaurt
sare si piper alb macinat

Mod preparare :

Ouale se scot din frigider si se tin la temperatura camerei cel putin o ora, se spala si se pun la fiert intro cratita ,astfel incat sa treaca apa peste ele ,se lasa sa fiarba 10min.,dupa ce incepe apa sa clocoteasca.

Intre timp se prepara sosul ; se freaca 4 linguri maioneza ,cu iaurtul ,putina sare si piper,se dau de o parte.Se taie castraveciori marunt.

Dupa ce au fiert ,ouale se pun sub apa rece si se curata , se taie in doua .
Se scot galbenusurile si se pun intrun castron ,se paseaza cu o furculita sau cu mixerul,peste se adauga margarina ,pateul si 2 liguri de maioneza se potrivesc de sare si piper.Aveti grija pateul fiind sarat nu trebuie pusa multa sare.Se adauga castraveciori taiati marunti,se amesteca si cu compozitia obtinuta se umplu albusurile , se aseaza pe foi de salata verde creata , deasupra se toarna sosul si se orneaza cu frunze de patrunjel sau cu gogosari murati.

Pofta buna!


Vinete buzunar


se iau 2-3 vinete, dupa cantitatea dorita, care se spala si se sterg cu un servetel, dupa care se transeaza pe verticala si se presara pe ambele parti cu sare, piper si alte condimente dorite. se prajesc in ulei sau crema pentru gatit, pe ambele parti si dupa ce se scurge putin de graime, se umplu cu o pasta facuta din: branza, ou si condimente(optional se pot pune si ciuperci care in prealabil au fost prajite) si se dau pe din doua ca si cum ai lipi un plic.

se mai prajesc putin. cam cinci minute, sau, si mai bine, se dau putin la cuptor si se serves apoi cu smantana sau iaurt.



Pofta Buna !

Clatite cu vinete

Ingrediente :

- 16 clatite sarate,

- 1 vanata de 600 g,
- 2 linguri de ulei,
- 2 catei de usturoi,
- sare, piper macinat.

Mod de preparare :

Vinetele spalate si sterse se prajesc in cuptor timp de 25 de minute, apoi se curata si se zdrobeste miezul.

Usturoiul zdrobit se prajeste in ulei, se adauga vinetele, se sareaza, se pipereaza si cu aceasta compozitie se umplu clatitele.

Pofta buna !


Ingrediente :

- 2 vinete ;
- 400g carne tocata ;
- 3 catei de usturoi pisati ;
- 4 rosii decojite si taiate cuburi ;
- 2 cepe taiate marunt ;
- 2 ling.branza telemea razuita ;
- 50- 100 gr, cascaval razuit ;
- sare , piper ;

Mod de preparare :

- vinetele se spala bine si se taie in 2 pe lungime , se indeparteaza miezul si se stropesc cu zeama de lamaie ;

- carnea tocata se amesteca cu usturoiul , rosiile si ceapa si se pun toate sa se caleasca in putin ulei , apoi se condimenteaza cu sare, piper ;
- se pun 2 linguri branza rasa si se dau 1-2 clocote ;

- se umplu vinetele,se presara cu cascaval si se pun in tava unsa la cuptor cca 40-50 min.
- se servesc calde ;


Pofta buna !





Ingrediente:

-
2 vinete potrivite,
-
50g unt,
-
150g cascaval,
-
150g smantana,
-
patrunjel verde, sare,

Mod de preparare :


Se taie vinetele in felii rotunde, fara a fi curatate de coaja si se pun la fiert in apa cu putina sare.
Cand sunt bine patrunse, se scurg de apa si se asaza intr-un graten uns cu unt, in straturi, presarate cu patrunjel verde tocat, cascaval ras si sare, dupa gust. Deasupra se pune smantana si se introduce vasul la cuptor, la foc potrivit, pt. 15-20 min. Se servesc imediat.


Pofta buna.

Ingrediente :

- 2 vinete mai subtiri si lunguiete ;
- 4 rosii mai potrivite ;
-
250ml lapte ;
- 2-3 ling.ulei de masline ;
- 1 ling.cu varf faina ;
- 1 ling. unt ;
- 250 gr. branza telemea sau mozarela ;
-
100-150g salam sau sunca ;


Mod de preparare :

- vinetele se spala si se taie felii ,s esareaza si se lasa intre doua funduri de lemn sa se scurga zeama ;
-.se pun la prajit in 2-3 linguri ulei incins , avem grija sa se calesc usor pe urma le scoatem pe o hartie absorbanta;

- rosiile se spala si se taie si ele felii ;
- se pune la incins
o lingura unt si se toarna peste o lingura cu varf de faina si laptele,.se lasa sa fierba pana cand obtinem un sos mai gros care se condimenteaza cu sare si piper ;
- branza de vaci sau mozzarella se taie felii ;
- salam / sunca se taie si ea felii.;
- in forma unsa se pune o felie de rosii,una de vinete,branza si salam/sunca.se aranjeaza ca tiglele pe acoperis ;

- se toarna deasupra sosul si se presara cu cascaval ras si 2-3 frunze de busuioc , se da la cuptor 35-40min ;


Pofta buna !



Ingrediente :

- 2vinete mari,
- 4 rosii bine coapte,
- o capatana de usturoi,
- 150 g branza de oaie,
- o lingura cu ulei de masline,
- 3 linguri cu ulei pentru prajit,
- o legatura de busuioc,
- sare, piper,

Mod de preparare :

Pentru sos se procedeaza astfel: rosiile se descojesc si se sparg cu furculita, dupa care se pun intr-un vas mic cu ulei de masline, sare, piper, usturoi curatat. Se lasa sa se prajeasca aproximativ 25 de minute la foc mic. Vinetele se curata, se taie in felii groase de 1-1,5 cm. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se prajesc in ulei pe fiecare parte. Se aranjeaza pe un vas jena, se stropesc cu sosul de rosii si se acopera cu branza taiata lamele. Se dau la cuptor circa 10 minute si se scot cand branza s-a topit. Se decoreaza cu frunze de busuioc.


Pofta buna !


Paini diverse modele si umpluturi

Trandafiri din pasta de lapte/ thanks Lili

About this blog


Copyright © 2007-2012. nicolina s kitchen - http://getaiaz.blogspot.com/. Toate drepturile asupra blogului http://getaiaz.blogspot.com/ apartin proprietarului.Pozele de pe acest site folosesc doar ca inspiratie .Este interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului si pozelor de pe acest blog, fara acordul scris al proprietarului.



Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Supa de ciuperci

joi, 31 ianuarie 2008



Ingrediente:

- 500 gr. ciuperci champignon;
- 1 ceapa potrivita;
- 2 linguri faina alba;
- 1 l lapte fiert sau 400 gr.smantana;
- 1,5 l supa de legume;
- sare si pier;
- frunze de patrunjel;

Mod de preparare:

- pentru supa de legume : 2 morcovi ,1 patrunjel ,o ceapa ,sare

- se spala si se curata zarzavatul ,se pune la fiert cu sare ,dupa ce a fiert se strecoara supa si se da deoparte ;

- separate se taie ceapa marunt, se pune la prajit intro tigaie mai adanca se adauga ciupercile spalate si taiate julien si se lasa pe foc circa 10 min.


- dupa ce s-au inmuiat ciupercile ,le mutam intro oala de 3,5 l ,punem peste ele faina , turnam laptele , amestecam si completam cu 1,5l supa de legume ,potrivim de sare si piper si lasam sa mai fiarba 10 min. , oprim focul si presaram patrunjel taiat marunt.

Nota: daca punem smantana ,atunci batem smantana cu 2 l supa de legume si turnam peste ciuperci.



Pofta buna!



TOCANITA DE VINETE

luni, 21 ianuarie 2008
Ingrediente:

- 2 vinete potrivite,
- 1 ceapa mica,
- 1 ou,
- 2 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
- 4 catei e usturoi,
- sare si piper

Mod preparare:

Se curata ceapa si se taie marunt ,se pune la prajit intro tigaie cu 2 linguri de ulei ,se adauga vinetele curatate si taiate cubulete ,se potriveste de sare si piper, se adauga 1/2 cana apa si usturoiul pisat si se lasa sa fiarba la foc mic 15 min. se adauga oul batut peste si se mai lasa 5 min.

Se poate servi si cu piure de cartofi.


Pofta buna!


Coronita umpluta cu mac

vineri, 18 ianuarie 2008



Timp de preparare aprox.1 ½ ore
O portie circa 280 calorii

Ingrediente:

Aluat

500 gr.faina
40 gr .drojdie
2 oua
Coaja rasa de la o lamaie
250 ml lapte caldut
60 gr unt sau margarina
1 varf cutit sare

Umplutura:

400 gr.mac macinat
2 linguri lapte praf
100 gr.zahat pudra
Glazura:

100 gr.zahar pudra
1-2 linguri suc de lamaie
Mod preparare:
Se pune intrun castron faina ,1 ou, coaja de lamiae ,sarea , untul si drojdia dizolvata in laptele caldut.Se framanta si lasa la crescut 30 min.
Separat se amesteca bine macul macinat cu zaharul si laptele praf.
Se intinde aluatul in forma de dreptunghi de 40x60 cm ,peste se repartizeaza uniform compozitia de mac,lasand 2 cm liberi pe margini si se ruleaza pe latura mai lunga.
Se unge si se tapeteaza o tava cu diametrul de 26 cm ,se aseaza aluatul in forma de coronita .
Se separa oul ramas ,se ung capetele aluatului cu albussi se apasa unul peste celalalt.
Se taie cu un cutit ascutit toata suprafata coronitei la aprox.2cm adancime,in forma de zig-zag,se unge coronita cu galbenusul amestecat cu 1 ligura de apa .
Se lasa sa mai stea 20 min. si pune la copt in cuptorul preincalzit ,pentru 40-45 min.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se amesteca sucul de lamaie cu zaharul pudra si se toarna peste crestaturile coronitei .


Pofta buna!



Vinete cu cascaval la cuptor

joi, 17 ianuarie 2008
Ingrediente:

2 vinete,
3 rosii,
100 g cascaval,
3 catei de usturoi,
1 legatura patrunjel,
2 lingurite otet,
ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Sos - Amestecam patrunjelul tocat, usturoiul pisat ,cu sare si piper dupa gust si o lingura de ulei.
Separat ,se taie vinetele felii , se presara cu sare si se prajesc in 3 linguri de ulei, la foc iute.
Se amesteca otetul cu ½ pahar de apa, se toarna peste vinete si se lasa sa fiarba putin.
După ce s-au inmuiat, se scoţ vinetele,se scurg ,se pun intro tava pe hartie de copt si pe fiecare felie punem o lingurita din sosul de verdeata , o felie de cascaval si una de rosie .Le dam la cuptor pentru 5 minute.
Le scoatem pe o farfurie si presaram deasupra patrunjel.


si aici



Pofta buna!


Cartofi copţi cu vinete şi usturoi

Ingrediente:

- 4-5 cartofi,
- 1 vanata mica,
- 3 linguri ulei,
- 1 ceapa mica,
- 1 ardei gras rosu,
- 2 catei de usturoi,
- sare .piper
- 1 varf de cutit cimbru, facultativ
- 4 linguri iaurt,
- pătrunjel,

Mod de preparare:

- se spala cartofii si se sterg , se pun in cuptor sa se coaca ;
- se taie ceapa marunt si se pune intro tigaie cu ulei la prajit , fara sa o ardem ;
- se adauga ardeiul gras taiat fasii ,usturoiul taiat ,cimbrul si la sfarsit vanata curatata si taiata marunt , se potriveste de sare si piper si se inabusa pana cand se inmoaie bine legumele , fara sa se flescaie ;
- se scoţ cartofii din cuptor, se curata de coaja si se taia felii , de ½ cm grosime , peste fiecare felie de cartofi se pune iaurt, si cate o lingura din amestecul de legume ;
- deasupra se presara pătrunjel taiat marunt ;
- se pot folosi si ca si garnitură la o friptură ;

Nota :

- cartofi se pot taia in doua ii scobim putin cu gija sa nu se rupa , ii ungem cu iaurt si punem cate o lingura din amestec, deasupra presaram cascaval razuit si patrunjel si ii mai bagam 5-10 min, la cuptor;

- sunt de a dreptului fantastici ;



Pofta buna!




Clatite umplute cu piure de legume

Ingrediente:

1 kg cartofi noi,
500 g morcovi,
300 g cascaval,
1 conserva ciuperci feliate,
1 legatură ceapa verde,
1 salata verde,
sare, piper,
50 ml ulei,
3 oua,
200 g faina,
1 varf cutit de bicarbonat.

Mod de preparare:

Se pune la fiert in vase separate cartofii şi morcovii curaţaţi.
Dupa ce au fiert si s-au racit, se dau pe razatoarea mare.
Se adauga cascavalul ras,ciupercile, ceapa verde tăiată mărunt, sare şi piper după gust.
Se amesteca bine toata compozitia s se pune la o parte.
Se face un aluat de clatite din faină, apa, sare, bicarbonat si un ou.
Se coc clatitele si se lasa sa se raceasca.
Se aseaza pe fiecare clatita o frunza de salata verde, peste o lingura din compozitia de legume si impacheteaza ruleaza clatita.
Se trece clatita umpluta prin faina , apoi prin ouale bate cu putina sare ,se prajesc in ulei incins .
Se scot , pe un prosop de hartie sa se absoarba surplusul de ulei.


Pofta buna!




Salata cu sos de branza

sursa,, Practic in bucatarie"



Ingrediente :


- 2 felii şuncă,
- 2 ouă,
- 3 cartofi noi,
- 2 roşii,
- 2-3 castraveţi,
-1 legat. ceapă verde,
- 100 g cremă de brânză,
- 1 lingură muştar,
- ulei, sare, piper
Mod de preparare :


- punem ouale la fiert 10 min.,dup ace s-au racit le taiem felii ;
- cartofi noi ii spalam ,ii curatam si ii punem la fiert ,dup ace sunt gata ii taiem rondele ;
- feliile de sunca se taie felii ;
- taiem rondele rosiile , castraveti si ceapa verde ;
- separat intrun bol amestecam crema de branza cu mutarul , 2 ling.de ulei ,potrivim de sare si piper ;
- punem totul intrun bol mai mare , si mestecam cu grija sa nu se faramiteze ;
Poate fi servita ca atare sau ca si garnitura langa snitele.



Pofta buna!


Piftie



Fiindca tine inca frigul si mai aveam in congelator ,un ciolan cu adidas cu tot ,m-am gandit sa mai fac o tura de piftie,ca de la craciun si pana acum a trecut un pic

Ingrediente:

- 1 ciolan mare proaspat cu adidas cu tot ;
- 2 morcovi ;
- 1 capatana mare de usturoi ;
- sare , piper

Mod de preparare:

Se curata bine soricul ,se spala si se pune la fiert , cu sare, intro oala de 6l ,sa treaca apa peste carne ,de 3 degete.

Se ia spuma si se lasa sa fiarba la foc mic ,aprox 2 ore.

Se adauga morcovi usturoiul si piperul si se mai fierbe 30 min.

Se scot morcovi din supa si carnea se ia dupa oase si se pune in castroane .eu pun si morcovi taiati rondele ,peste se pune supa strecurata si se da la rece.


Pofta buna!



Mâncărică de dovlecei

miercuri, 16 ianuarie 2008

Ingrediente:

- 9 dovlecei,
- 4 roşii,
- 50 g caşcaval,
- 50 ml ulei,
- 1 lingură unt, sare, piper.

Mod de preparare:

- curatam dovleceii de coajă, îi taiem rondele , îi saram si îi prăjim foarte puţin în ulei;
- îi scoţi pe şerveţele de hârtie ca să se absoarbă surplusul de ulei, apoi le aşezam în strat întrun vas rezistent la căldură;
-presaram caşcavalul ras, punem roşiile tăiate felii, potrivim de sare şi piper, stropim totul cu unt topit şi dam la cuptor, pentru 10-15 minute. Sunt buni şi reci.

Pofta buna!

Gogosi cu scortisoara - Geta

marți, 15 ianuarie 2008



Ingrediente - pt 50 buc :
Aluat
- 1 kg faina ;
- 500 ml lapte caldut;
- 50 gr.drojdie proaspata,sau 2 plicuri drojdie uscata;
- 100 gr. Zahar;
- 1 ligurita sare;
- 6 galbenusuri;
- 120 gr.margarina Rama ,se topeste ;
- 1 lingurita scortisoara macinata;


Mod de preparare:

- se face un aluat din ingredientele de mai sus,se lasa sa stea aprox.30 min.


- pentru prajit - 500ml ulei .

Se pune uleiul la o incins intrun castron de 1.5 l si se coc gogosi ,se scot pe prosop de hartie ,san u ramana surplus de ulei si dau prin zahar praf amestecat cu zahar vanilinat.

- zahar pudra 100 gr. si 2 plicuri zahar vanilinat

- se pot face simple sau umplute cu dulceata de caise sau asortata, branza dulce, nuci sau mac.


Pofta buna!



Oua umplute

luni, 14 ianuarie 2008
reteta mea




Ingrediente:

10 oua fierte tari
1 pateu de porc 100 gr.
1 lingura margarina
3-4 catraveciori acri

6 linguri maioneza
150 gr. iaurt
sare si piper alb macinat

Mod preparare :

Ouale se scot din frigider si se tin la temperatura camerei cel putin o ora, se spala si se pun la fiert intro cratita ,astfel incat sa treaca apa peste ele ,se lasa sa fiarba 10min.,dupa ce incepe apa sa clocoteasca.

Intre timp se prepara sosul ; se freaca 4 linguri maioneza ,cu iaurtul ,putina sare si piper,se dau de o parte.Se taie castraveciori marunt.

Dupa ce au fiert ,ouale se pun sub apa rece si se curata , se taie in doua .
Se scot galbenusurile si se pun intrun castron ,se paseaza cu o furculita sau cu mixerul,peste se adauga margarina ,pateul si 2 liguri de maioneza se potrivesc de sare si piper.Aveti grija pateul fiind sarat nu trebuie pusa multa sare.Se adauga castraveciori taiati marunti,se amesteca si cu compozitia obtinuta se umplu albusurile , se aseaza pe foi de salata verde creata , deasupra se toarna sosul si se orneaza cu frunze de patrunjel sau cu gogosari murati.

Pofta buna!


Vinete buzunar

duminică, 13 ianuarie 2008


se iau 2-3 vinete, dupa cantitatea dorita, care se spala si se sterg cu un servetel, dupa care se transeaza pe verticala si se presara pe ambele parti cu sare, piper si alte condimente dorite. se prajesc in ulei sau crema pentru gatit, pe ambele parti si dupa ce se scurge putin de graime, se umplu cu o pasta facuta din: branza, ou si condimente(optional se pot pune si ciuperci care in prealabil au fost prajite) si se dau pe din doua ca si cum ai lipi un plic.

se mai prajesc putin. cam cinci minute, sau, si mai bine, se dau putin la cuptor si se serves apoi cu smantana sau iaurt.



Pofta Buna !

Clatite cu vinete

sâmbătă, 12 ianuarie 2008

Ingrediente :

- 16 clatite sarate,

- 1 vanata de 600 g,
- 2 linguri de ulei,
- 2 catei de usturoi,
- sare, piper macinat.

Mod de preparare :

Vinetele spalate si sterse se prajesc in cuptor timp de 25 de minute, apoi se curata si se zdrobeste miezul.

Usturoiul zdrobit se prajeste in ulei, se adauga vinetele, se sareaza, se pipereaza si cu aceasta compozitie se umplu clatitele.

Pofta buna !

Vinete umplute


Ingrediente :

- 2 vinete ;
- 400g carne tocata ;
- 3 catei de usturoi pisati ;
- 4 rosii decojite si taiate cuburi ;
- 2 cepe taiate marunt ;
- 2 ling.branza telemea razuita ;
- 50- 100 gr, cascaval razuit ;
- sare , piper ;

Mod de preparare :

- vinetele se spala bine si se taie in 2 pe lungime , se indeparteaza miezul si se stropesc cu zeama de lamaie ;

- carnea tocata se amesteca cu usturoiul , rosiile si ceapa si se pun toate sa se caleasca in putin ulei , apoi se condimenteaza cu sare, piper ;
- se pun 2 linguri branza rasa si se dau 1-2 clocote ;

- se umplu vinetele,se presara cu cascaval si se pun in tava unsa la cuptor cca 40-50 min.
- se servesc calde ;


Pofta buna !




Vinete cu cascaval la graten

Ingrediente:

-
2 vinete potrivite,
-
50g unt,
-
150g cascaval,
-
150g smantana,
-
patrunjel verde, sare,

Mod de preparare :


Se taie vinetele in felii rotunde, fara a fi curatate de coaja si se pun la fiert in apa cu putina sare.
Cand sunt bine patrunse, se scurg de apa si se asaza intr-un graten uns cu unt, in straturi, presarate cu patrunjel verde tocat, cascaval ras si sare, dupa gust. Deasupra se pune smantana si se introduce vasul la cuptor, la foc potrivit, pt. 15-20 min. Se servesc imediat.


Pofta buna.

Vinete cu rosii la cuptor

Ingrediente :

- 2 vinete mai subtiri si lunguiete ;
- 4 rosii mai potrivite ;
-
250ml lapte ;
- 2-3 ling.ulei de masline ;
- 1 ling.cu varf faina ;
- 1 ling. unt ;
- 250 gr. branza telemea sau mozarela ;
-
100-150g salam sau sunca ;


Mod de preparare :

- vinetele se spala si se taie felii ,s esareaza si se lasa intre doua funduri de lemn sa se scurga zeama ;
-.se pun la prajit in 2-3 linguri ulei incins , avem grija sa se calesc usor pe urma le scoatem pe o hartie absorbanta;

- rosiile se spala si se taie si ele felii ;
- se pune la incins
o lingura unt si se toarna peste o lingura cu varf de faina si laptele,.se lasa sa fierba pana cand obtinem un sos mai gros care se condimenteaza cu sare si piper ;
- branza de vaci sau mozzarella se taie felii ;
- salam / sunca se taie si ea felii.;
- in forma unsa se pune o felie de rosii,una de vinete,branza si salam/sunca.se aranjeaza ca tiglele pe acoperis ;

- se toarna deasupra sosul si se presara cu cascaval ras si 2-3 frunze de busuioc , se da la cuptor 35-40min ;


Pofta buna !


VINETE CORSICANE


Ingrediente :

- 2vinete mari,
- 4 rosii bine coapte,
- o capatana de usturoi,
- 150 g branza de oaie,
- o lingura cu ulei de masline,
- 3 linguri cu ulei pentru prajit,
- o legatura de busuioc,
- sare, piper,

Mod de preparare :

Pentru sos se procedeaza astfel: rosiile se descojesc si se sparg cu furculita, dupa care se pun intr-un vas mic cu ulei de masline, sare, piper, usturoi curatat. Se lasa sa se prajeasca aproximativ 25 de minute la foc mic. Vinetele se curata, se taie in felii groase de 1-1,5 cm. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se prajesc in ulei pe fiecare parte. Se aranjeaza pe un vas jena, se stropesc cu sosul de rosii si se acopera cu branza taiata lamele. Se dau la cuptor circa 10 minute si se scot cand branza s-a topit. Se decoreaza cu frunze de busuioc.


Pofta buna !