Dulce de leche

sau ,, Lapte caramel "


Reteta de aici

Ingrediente pentru aprox.400 gr. dulce de leche :

- 1l lapte integral 3,5% grasime /lapte de vaca proaspat cine are sau iaurt de bivolita de la Cedra ( iaurt care trebuie sa recunosc imi place la nebunie )
- 250 - 300 gr.zahar
- putina sare
- un varf de cutit bicarbonat de sodiu

  Se pun toate ingredientele intro cratita antiaderenta , incapatoare sa nu avem surpriza ca da in foc , punem pe foc si invartim cu o lingura de lemn sau o paleta de silicon  .Supraveghem sa nu dea in foc .
Cand incepe sa faca bule si sa se umfle reducem focul la minim si lasam sa fiarba 1,5- 2 ore .


  Nu este indicat sa fie lasat la fiert mai mult de 2 ore.

Urmeaza si poza .

Multumesc Lia .

Lapte condensat

Voi pune 2 retete incercate azi , retetele le-am avut in plan mai demult insa nu am avut timp  pana acum , desi este o caldura naucitoare , m-am decis sa le incerc si bine am facut ,  sunt minunate amandoua .

Amandoua sunt dupa acelasi blog incep cu :


Lapte condensat -  care poate fi folosit la o multime de retete : bomboane , glazuri , creme , tarte si prajituri si la Dulce de leche -


Ingrediente :


- 500gr.zahar pudra cu amidon de la Dr. Ottker
- 375 ml. lapte
- 45 gr.unt
- 2 plicuri zahar vanilinat
- un varf de cutit sare
 
Nota -  Daca folositi zahar praf normal sau facut in casa adaugati 25gr.amidon

  Puneti ingredintele intro cratita incapatoare, le amestecati bine si le  puneti pe foc ,. Amestecati bine , pana cand se dizolva zaharul si incepe sa fiarba .Compozitia se umfla si trebuie sa reduceti focul , in momentul cand incepe sa faca bule , mai lasati sa fiarba exact 10 minute !

Daca fierbe mai putin va fi fluid , iar daca fierbe mai mult va fi prea tare . Il punem intrun borcanel si dupa ce s-a racit il bagam la frigider . 

Rezista intre 7 si 10 zile .

A doua zi va avea consistenta finala .

Multumesc Lia .

Lapte condensat - la rece

reteta preluata de aici

 

pentru aprox. 750 ml lapte condensat

 

 

Ingrediente:

- 200 gr lapte praf neindulcit

- 320 gr zahar

- 180 ml apa fierbinte

- 115 gr unt

 

 Se foloseste un blender .

Untul se topeste la foc mic , in acelasi timp se fierbe si apa.

Se adauga imediat in vasul blenderului impreuna, alaturi de zahar si lapte praf ,trebuie neaparat sa fie neindulcit .

Se mixeaza totul la viteza maxima pana cand intreaga compozitie este omogena si capata consistenta. In cateva minute ati obtinut lapte condensat.

Poate fi utilizat imediat, dar mai indicat este sa fie tinut macar 1 ora la frigider. Cand se raceste complet va fi solid ca si o crema. Se pastreaza la frigider intr-un borcan inchis ermetic.

Spuma de zmeura

Ingrediente:

- 2 pahare zmeura ;
- 1 1/2 pahar zahar praf ;
- 400 gr. frisca lichida/smantana 20 % grasime ;

Mod de preparare :

- intrun castron de portelan , se bate frisca/smantana spuma cu zaharul praf , pana cand spuma s-a intarit bine ;
- se aduga zmeura spalata si scursa bine de apa , se amesteca bine si se portioneaza in cupe , care se pun la rece 3-4 ore ;
- in momentul servirii cupele se orneaza cu felii de portocala sau kiwi ;

- se poate prepara si cu capsuni , fragi , mure sau afine


Pofta buna !

Spumă de lămâie

sursa revista avantaje

Ingrediente:

- 300 ml frisca lichida ;
- 4 linguri zahar pudra ;
- 75 ml vin alb ;
- 8 linguri crema de lamaie (din crema pudding, preparata dinainte) ;
- 1 lamaie ;
- coaja taiata spirale de la o lamaie ;

Mod de preparare:

- se bate frisca cu za harul pana cand se intareste se incorporeaza vinul si crema de lamaie, preparata dinainte, din "pudding de lamaie", conform instructiunilor inscrise pe ambalaj ;
- se pune spuma in pahare de servit si se orneaza cu cateva spirale taiate din coaja de lamaie ;

- se serveste cu fursecuri cu migdale sau cu biscuiti crocanti ;

Pofta buna!