Clatite cu vinete

Ingrediente :

- 16 clatite sarate,

- 1 vanata de 600 g,
- 2 linguri de ulei,
- 2 catei de usturoi,
- sare, piper macinat.

Mod de preparare :

Vinetele spalate si sterse se prajesc in cuptor timp de 25 de minute, apoi se curata si se zdrobeste miezul.

Usturoiul zdrobit se prajeste in ulei, se adauga vinetele, se sareaza, se pipereaza si cu aceasta compozitie se umplu clatitele.

Pofta buna !

Vinete umplute

Ingrediente :

- 2 vinete ;
- 400g carne tocata ;
- 3 catei de usturoi pisati ;
- 4 rosii decojite si taiate cuburi ;
- 2 cepe taiate marunt ;
- 2 ling.branza telemea razuita ;
- 50- 100 gr, cascaval razuit ;
- sare , piper ;

Mod de preparare :

- vinetele se spala bine si se taie in 2 pe lungime , se indeparteaza miezul si se stropesc cu zeama de lamaie ;

- carnea tocata se amesteca cu usturoiul , rosiile si ceapa si se pun toate sa se caleasca in putin ulei , apoi se condimenteaza cu sare, piper ;
- se pun 2 linguri branza rasa si se dau 1-2 clocote ;

- se umplu vinetele,se presara cu cascaval si se pun in tava unsa la cuptor cca 40-50 min.
- se servesc calde ;


Pofta buna !

Vinete cu cascaval la graten

Ingrediente:

- 2 vinete potrivite,
- 50g unt,
- 150g cascaval,
- 150g smantana,
- patrunjel verde, sare,

Mod de preparare :

Se taie vinetele in felii rotunde, fara a fi curatate de coaja si se pun la fiert in apa cu putina sare.
Cand sunt bine patrunse, se scurg de apa si se asaza intr-un graten uns cu unt, in straturi, presarate cu patrunjel verde tocat, cascaval ras si sare, dupa gust. Deasupra se pune smantana si se introduce vasul la cuptor, la foc potrivit, pt. 15-20 min. Se servesc imediat.

Pofta buna.

Vinete cu rosii la cuptor

Ingrediente :

- 2 vinete mai subtiri si lunguiete ;
- 4 rosii mai potrivite ;
- 250ml lapte ;
- 2-3 ling.ulei de masline ;
- 1 ling.cu varf faina ;
- 1 ling. unt ;
- 250 gr. branza telemea sau mozarela ;
- 100-150g salam sau sunca ;


Mod de preparare :

- vinetele se spala si se taie felii ,s esareaza si se lasa intre doua funduri de lemn sa se scurga zeama ;
-.se pun la prajit in 2-3 linguri ulei incins , avem grija sa se calesc usor pe urma le scoatem pe o hartie absorbanta;
- rosiile se spala si se taie si ele felii ;
- se pune la incins o lingura unt si se toarna peste o lingura cu varf de faina si laptele,.se lasa sa fierba pana cand obtinem un sos mai gros care se condimenteaza cu sare si piper ;
- branza de vaci sau mozzarella se taie felii ;
- salam / sunca se taie si ea felii.;
- in forma unsa se pune o felie de rosii,una de vinete,branza si salam/sunca.se aranjeaza ca tiglele pe acoperis ;
- se toarna deasupra sosul si se presara cu cascaval ras si 2-3 frunze de busuioc , se da la cuptor 35-40min ;

Pofta buna !

VINETE CORSICANE

Ingrediente :

- 2vinete mari,
- 4 rosii bine coapte,
- o capatana de usturoi,
- 150 g branza de oaie,
- o lingura cu ulei de masline,
- 3 linguri cu ulei pentru prajit,
- o legatura de busuioc,
- sare, piper,

Mod de preparare :

Pentru sos se procedeaza astfel: rosiile se descojesc si se sparg cu furculita, dupa care se pun intr-un vas mic cu ulei de masline, sare, piper, usturoi curatat. Se lasa sa se prajeasca aproximativ 25 de minute la foc mic. Vinetele se curata, se taie in felii groase de 1-1,5 cm. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se prajesc in ulei pe fiecare parte. Se aranjeaza pe un vas jena, se stropesc cu sosul de rosii si se acopera cu branza taiata lamele. Se dau la cuptor circa 10 minute si se scot cand branza s-a topit. Se decoreaza cu frunze de busuioc.

Pofta buna !