Deschideti usa si lasati spiritul Craciunului sa va intre in casa! Deschideti inimile si lasati Bucuria si Implinirea sa va intre in suflet! Deschideti larg bratele si imbratisarea voastra calda, vorba buna si gandul curat sa fie cel mai de pret cadou pentru cei dragi! Fie ca Iubirea, Intelepciunea, Increderea si Generozitatea sa va calauzeasca pasii in noul an! "Craciun Fericit!"

Rulada din piept de pui cu clatite colorate

Ingrediente :

*4 buc piept de pui dezosat

*1 ceapa mare

*4-5 catei de usturoi

*3 linguri de ulei

* condimewnte pentru pui la gratar

Pentru clatite :

 verde : * 1 ou ,3 linguri spanac congelat(decongelat deja) , 2 linguri lapte , 2 linguri de faina si sare

rosu : *1 ou,2 linguri pasta de tomate , 2 linguri lapte , 3-4  linguri de faina

galben : * 2 morcovi mici , 1 ou , 2 linguri lapte , 2- 3  linguri de faina 

 In plus pentru umplutul clatitelor :

*1/2 ardei rosu

*50 gr branza data pe razatoare

*o legatura frunze de patrunjel si marar

*1 ou 

*2 linguri smantana

*sare si piper

Mod de preparare :

Spalam pieptul ,taiem fiecare buc in doua pe orizontal (nu de tot , lasam aprox,2 cm, sa se deschida ca o carte ) ,ajustam surplusul , condimentam cu sare si piper ,presaram si condimente pentru gratar si lasam la frigider 30 min.

Pentru clatite : amestecam separat componentele pentru fiecare culoare  ,putem folosi blenderul pentru o omogenizare mai buna . Le coacem in tigaia incinsa si unsa cu un dtrop de ulei .

1. Pe clatita cu morcov se presara verdeata si se ruleaza .

2.Pe clatita cu tomate se pun fasii de ardei gras si se ruleaza.

3.Pe cea cu spanac ungem cu smantana si presaram branza razuita.

Din carnea care a cazut la ajustare , facem un amestec .O punem in blender cu ceapa tocata/taiata,ou,usturoi si piper.

Pe o folie de aluminiu aranjam bucatile de piept putin suprapuse , ungem cu crema de branza , intindem compozitia cu carne , presaram verdeata , asezam rulourile din clatite ,rulam cu grija pieptul de pui ,il legam cu sfoara si il infasuram in folia de aluminiu .

Punem la congelator o ora.

Scoatem din folie si prajim usor 1-3 min pe fiecare parte .

Punem din nou in folie si intro tava pentru copt painea si dam la copt in cuptorul preincalzit la 200*C, aprox.35 min .

Scoatem folia si firele daca am legat , ungem cu pasta de ardei si presaram boia dulce , lasam sa se raceasca si taiem felii .Se serveste pe salata verde .

Pofta buna !

Tort de griş, nucă de cocos, si fructe de padure

  

Ingrediente :

O formă rotunda , cu un diametru de 26  cm.

200 gr  zahar
  65 gr nuca de cocos fulgi
210 gr  faina
150 gr gris
  2 pach. praf de copt  (20 gr)
6 oua
240 ml de ulei vegetal
  360 ml suc de portocale
4 linguri gem de caise
1 lingura brandy
1 cana de fructe de padure congelate

 Pentru sirop:

200 gr de zahar
240 ml  de apa

Pregatire :

 
Preincalzim cuptorul la 170* C.
Ungem forma cu ulei si tapetam cu faina sau tapetam cu hartie de copt .

Punem intrun  castron , faina cernuta , nuca de cocos , grisul , zaharul , praful de copt si amestecam .

 
Intrun castron punem ouale , uleiul , sucul de portocale , gemul , brandy  şi amestecam /batem totul impreuna.

Turnam ingredientele uscate peste si amestecam in continuare .

 
  Turnam compozitia in forma si punem la copt  20 min .

 
Deschidem usa si punem fructele de padure peste blat , lasam la copt in continuare inca 20 min .

Intre timp , pregatim siropul : punem intro cratita zaharul , peste turnam apa fierbinte , lasam sa fiarba 10 min .

Scoatem tortul si turnsm siropil peste.  lasam sa se racoreasca si putem servi .
 

Pofta buna ! 

 

Rulouri umplute cu legume

gustoasa , aromata si delicioasa 

Ingrediente :

* 1 dovlecel 

* o ceapa rosie

* cartofi (optional)

* o vanata mica

* ardei gras (rosu , galben , verde )

* sare si piper proaspata macinat

* delikat optional

Sos :

* suc de lamaie

* miere

* usturoi tocat marunt

* sos de soia

Se amesteca toate ingredientele si se lasa deoparte .

Preparare :

Incalzim cuptorul la 180*C .Punem hartie de copt pe o tava .

Taiem fasii subtiri ceapa, cartofi , morcovi, vinetele, ardeii grasi si morcovi , ii punem pe hartia de copt , stropim cu ulei de masline condimentam cu sare si piper si ii punem in cuptor 15-20 min.

Intre timp spalam dovlecei si vanata si ii taiem felii pe lung , presaram putina sare stropim cu ulei de masline si prajim intro tigaie gratar pe ambele fete .Scoatem si punem pe prosop de hartie si lasam sa se raceasca.

Montare: luam o felie de dovlecel , peste punem 1/2 felie de vanata si bastonase din legumele coapte in cuptor .

Asezam rulourile pe un platou (in picioare) , peste turnam sosul .

Pofta buna !

Salata de cartofi cu somon şi avocado

Ingrediente :

( 6 portii)

* 10 cartofi mici fierti in coaja , curatati si taiati in patru

* 2 avocado medii curatate si taiate cubulete

* o ceapa rosie taiata in semicercuri sau julien

* 1 ardei iute tocat

* 1/2 leg.frunze de patrunjel tocat fin

* 100 gr somon afumat

* oua de prepelita optional

Pentru sos  :

* 100 ml ulei de masline

* 1 lingura mustar Dijon

* 2 linguri suc de lamaie

* 1 lingura de miere

* sare si piper proaspat macinat

* o ceapa rosie tocata marunt

Preparare :

Amestecam intrun bol ingredientele pentru sos .

Intrun bol mai mare amestecam cartofii , ceapa , avocado , ardeiul rosu , frunzele de patrunjel si sosul , la final adaugam bucatile de somon si ouale taiate in patru .

Pofta buna !

Perisoare cu sos

Fiindca mi-au  ramas vreo 12 perisoare babane cand am facut ,, sarmalele dezbracate"  , le-am pus la fiert in apa cu sare (cand a dat apa in clocot ) le-am fiert la foc mic 35 de min .

Intre timp am facut un sos : am pus la calit in 3 linguri de ulei . o ceapa tocata marunt , un ardei gras taiat cuburi si un mocov taiat rondele , condimentate cu sare si piper , am adaugat un pahar de apa si jumatate de conserva de rosii decojite si am lasat sa fiarba la foc mic 20 min , pana cand legumele au fost moi , dupa care aam bagat blenderul si le-am facut pasta .Se pot lasa insa si asa .

Scoatem perisoarele cu lingura cu gauri si le bagam in sos , adaugam si 2 catei de usturoi zdrobit (se poate pune si usturoi granulat )le lasam sa mai dea cateva clocote ,presaram frunze de patrunjel tocate fin si gata .

Le-am servit cu paste fundita.

Pofta buna !

Tarta cu piersici si banana

Ingrediente :

Blat :

*5 oua

*5 linguri de zahar

*5 linguri de faina

*1 lingurita bicarbanat stins cu zeama de lamaie

Crema :

*2 plicuri crema de tarte de la Dr.Oetker

*1 compot de piersici

* o banana

*dulceata de caise /capsuni/...

*1 plic gelatina

Inntrun bol se bat albusurile cu zaharul adaugam galbenusuile si faina in ploaie , bicarbonatul stins suc de lamaie.

Compozitia se pune la copt ( intro tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau tapetata cu hartie de copt )in cuptorul preincalzit la 180 grade aprox15-29 min.

Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca .

Se unge cu dulceata .

Crema se prepara conform instructiunilor dupa amabalaj , se intinde imediat peste dulceata , deasupra aranjam fructele feliate .

Peste se pune gelatina preparata conform instructiunilor dupa pachet .

Se poate orna cu frisca.

Nota :Se pot folosi si alte fructe :kiwi, capsuni,mandarine,fructe de padure,capsuni ....

Sarmale dezbracate sau rulouri din carne tocata si varza

Este o reteta care ne place mult , daca sunteti in criza de timp sau varza este mai grosuta si va creeaza probleme in impachetarea sarmalutelor , este perfecta .

Cum am venit la fiul meu in Anglia si aici se plang ca nu au varza buna , am refacut aceasta reteta loco .facusem acasa sarmale ,insa fiica mea nu m-a lasat sa le i-au cu noi .

deci toate ingredientele sunt din Anglia cu exceptia delikatului .

Ingrediente :

*o varza dulce mica

*2 morcovi dati pe razatoare

*o ceapa tocata fin

*sare
*piper
*delikat

*sos de rosii/ketchup/pasta de rosii

*verdeata (marar,frunze de patrunjel poaspete sau uscate )

Rulouri/chiftelute /perisoare cum doriti sa le spuneti

*500 gr.carne tocata de porc si vita/ vita/pui/curcan (eu am folosit carne de vita)

*1oo-150gr.orez
*1 ou

*sare

*piper
*delikat

*verdeata (marar,frunze de patrunjel poaspete sau uscate )

 Punem orezul la fiert in apa cu sare, il lasam sa fie aldente .

Punem intro tigaie 2 linguri de ulei la incalzit  adaugam morcovi si ceapa si lasam pe foc pana cand se inmoaie , condimentam cu sare si piper dupa gust ,lasam sa se raceasca.
Framantam/amestecam carnea tocata cu sare ,piper si orezul prefiert si ou , formam din compozitia obtinuta 12 bile /rulouri.
Varza  taiem in patru , scoatem cotorul si o taiem  fideluta.

Luam o cratita si aranjam dupa cum urmeaza :

1.varza dulce taiata fideluta(numai jumate din cantitate)
2. jumatate din cantitatea de morcovi si ceapa 

3.cateva linguri de pasta de rosii /ketchup sau sos
4. verdeata tocata fin (patrunjel, marar)
5.chiftelutele/perisoarele 

6.varza dulce taiata fideluta (cealalta jumatate )
7.jumatate din cantitatea de morcovi si ceapa
8.cateva linguri de pasta de rosii /ketchup sau sos
9. verdeata tocata fin (patrunjel, marar)

Am adaugat 3 cani de apa in care am pus si putina sare ,apa am turnato pe margini sa nu imi imprastie sosul si verdeata ,am acoperit cu capac si am pus la fiert ... dupa ce a inceput sa clocoteasca am redus focul si am lasat pe foc mic o ora .

Somon afumat cu sos hrean

Reteta dintro revista ruseasca din 2008 ., poza din revista .

Ingrediente :

*400 gr somon afumat

*4 mere Granny Smith

*200 ml smanatana

* hrean (aprox.3cm)

*sare si piper alb

*suc si coaja de la o lamaie

*verdeata

                 Curatam hreanul si dam pe razatoare cu orificii mici . Batem spuma smanatana cu un praf de sare si piper , adaugam hreanul si amestecam usor .

                 Punem intro cratita apa la  fiert cu suc si coaja de lamaie .

                 Scoatem cotoarele de la mere .le taiem in jumatate pe lungine  , feliile sa nu ffie mai groase de 0,5cm , le bagam in apa clocotita pentru 30 de sec., le scoatem pe prosoape de hartie si le uscam .

                 Punem pe fiecare felie crema de hrean (cu licurita sau spritul de ornat ) deasupra vom pune rozete facute din fasiile de somon afumat .

                Ornam cu verdeata .

Pofta buna !

Salata cu hrean,morcov si mere

Ingrediente :

* 120gr radacina de hrean

*2-3 morcovi

*3-4 mere

*1 lamaie

*4lingurite zahar

*un praf de sare

Morcovul si hreanul se curata si se dau pe razatoarea cu orificii mici , merele se taie cubulete.

Amestecam zaharul cu sucul de lamaie si coaja rasa si sarea . turnam peste legumele si fructele pregatite si amestecam usor .

Este o mancare usoara ,dar savuroasa .

Pofta buna !

Rulada din fileu de peste cu piure de cartofi si anghinare

Reteta originala se numeste ,, Baconrullad gösfilé med potatis " si este din cartea ”Mera Fredags Gourmet”

, adusa de fiul meu de la un prieten de-al lui care a lucrat in Suedia ... m-a ametit de cap cu povestirile lui despre ce mancare gateste prietenul sau ... cum s-a oferit sa ne imprumute cartile nu am pierdut ocazia .
 
O fotografie din cartea cu pricina .

 

Ingrediente  :

(pentru 2 persoane )

Rulada de bacon cu file de peste

* 300 gr stiuca sau iban

*5-6 felii de bacon

*1/2 ceasca marar tocat

*1/2 ceasca arpagic tocat

*coaja rasa de la o lamaie

*1/2 lingurita de sare

* un varf de cutit de piper negru 

Piure de cartofi cu anghinare

* 175gr  anghinare

* 225gr cartofi fainosi

*3 linguri de unt

 *1 cana de smantana

*1 lingura suc de lamaie

*1/2lingurita sare

*un pic de piper  negru

      Incepem cu prepararea pestelui , punem pe blatul de lucru o hartie de copt , asezam bucatile de bacon in asa fel sa obtinem un dreptunghi peste asezam fileul de peste in care am facut un buzunar (taiem in doua pe grosime )condimentam cu sare si piper .  Amestecam mararul cu arpagicul si coaja de lamaie , intindem peste fileuri , infasuram  baconul , vom obtine un rulou gros .
     Punem intro tigaie o bucatica de unt , lasam sa se incalzeasca si prajim ruloul obtinut pe amabele parti , pana cand baconul are o culoare frumoasa .
     Transferam ruloul intro forma de yena si punem in cuptorul preincalzit la 150 grade pentru 10-20 de minute .(interiorul pestelui ar trebui  sa aiba 6o de grade )

       Cartofi si anghinare

   Curatam si taiem marunt anghinarea , punem intro cratita mica cu apa si suc de lamaie .
   Curatam si taiem marunt si cartofi . Se pun impreuna la fiert pana cand se inmoaie , facem un piure in care adaugam untul si  smantana , condimentam cu sare si piper .

Se poate servi alaturi si pastai de mazare gratinati in unt cu hrean .

    Unt cu hrean 

* 20 -25 gr unt moale
* 1 lingurita hrean proaspat sau conservat

 se pun pe foc si se lasa sa se topeasca untul , se toarna peste legumele gratinate

Pofta buna !

pozele sunt din revista

Pachetele cu branza telemea si carnaciori

Chiftelute in foietaj

 Ingrediente :

*1 pachet foietaj

30 buc chiftelute facute la cuptor (trebuie sa fie reci )

* 1 ou

*susan

 Am taiat fasii aluatul si am invelit chiftelutele , le-am uns cu ou batut si le-am pudrat cu susan , dupa care le-am pus la copt in tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul preincalzit la 200 grade , aprox.20 -25 min in functie de cuptor .

Pulpe in foietaj

Ingrediente : 

*1 pachet de foietaj

* 8 pulpe inferioare de pui fierte si spumate (cu morcovi , ceapa , sare si piper )

*1ou

*susan

Chiftele la cuptor

Ingrediente 60 bucati :

*1,300 gr.carne tocata de porc si vita

*o ceapa tocata marunt

*3 catei mari de usturoi pisati / praf de usturoi granulat

* un morcov mare dat pe razatoare

*frunze de patrunjel tocate proaspete sau uscate

* 3-4 ou mari

$-5 linguri de pesmet

*1 lingura boia dulce

*sare

*piper macinat

Am amestecat /framantat totul bine , am lasat sa stea 30 min si am format bile / chiftele  cu mainile ude, le -am pus intro tava , defat 2 tavi pe hartie de copt .

  aici in cuptorul preincalzit  la 200 grade, pentru 30 min 

 Pofta buna !

Compot de piersici decojite

 Ingrediente :

*16 kg piersici

*3 kg zahar

*4,5 l apa

 *suc sau sare de lamaie

*conservant

Piersicile trebuie sa fie foarte proaspete , le-am spalat bine .

.

Intro cratita de 4 l punem la fiert apa , cand clocoteste bagam piersicile pe rand pentru cateva secunde (intai  am crestat  putin coaja cu cutitul )astfel se decojesc mai usor .

 Piersicile decojite le-am luat dupa samburi si le-am taiat in sferturi .

Am aranjat piersicile in borcane de 720ml (spalate si sterilizate).

Separat am pus intro oala apa cu zaharul la fiert sa se faca siropul , am adaugat zeama de lamaie .

Am  turnat peste piersici siropul fiebinte , am pus cate un varf de custit de conservant si am infiletat , dupa care am pus in haine pana a doua zi .

Ghiveci de legume cu oua

o reteta draga sufletului meu simpla si aromata

Ingrediente :

- 4 cepe albe potrivite ca marime curatate si taiate julien

- 2 ardei grasi galbeni verzui taiati julien

- 1 ardei gras rosu taiat patratele

- 2 catei de usturoi taiati marunt

- 4 rosii taiate felii

- 5 oua sau 4 depinde cat sunt de mari , batute ca si pentru omleta

- 1 legatura frunze patrunjel taiat marunt

- sare, piper proaspat macinat dupa gust

- 3 -4 linguri de  ulei 

Preparare :

 Punem uleiul la incis , adaugam ceapa si usturoiul si lasam sa se inmoaie adaugam ardei si mai lasam pe foc sa se inmoaie , coondimentam cu sare si piper , adaugam si rosiile si frunzele de patrunjel si lasam sa fiarba la foc mic inca 15-20 min. pana cant s-a inmuiat tot si a scazut zeama lasata .

Daca mai este nevoie de sare , acum este momentul , adaugam ouale batute peste legume si amestem usor pana cand s-au legat si gata .

O mancare usoara si apetisanta .

Pofta buna !