Arta si maiestrie in bucatarie

subliniez ca pozele nu imi apartin sunt luate dupa net


realizare pas cu pas aici













mai multe gasiti aici

Sushi Art

Sushi and Sashimi




decorated sushi-roll

Sushi

Ostropel de pui

Ostropelul este o mancare pregatita din carne de iepure /pasare/miel sau dietetic din carne de vita , care se prajeste mai intai si pe urma se fierbe , spre final se adauga un sos de faina si otet/zeama de lamaie si neaparat usturoi de preferinta verde , dar la fel de bun este si cu catei de usturoi pisati. Ingrediente :

- 1 kg pui / pulpe de pui /piept de pui ;
- 1 ceapa mare ;
- 1 capatana usturoi ;
- 50 ml ulei de masline ;
- 1 conserva rosii decojite ;
- 200 ml vin alb/apa ;
- 50 g faina,
- 1 lingt. zeama de lamaie ;
- piper proaspat macinat ;
- sare ;

Mod de preparare :

- se curata cu atentie carnea , se spala cu apa rece si se sterge ;

- se pune uleiul in wok la incins se adauga carnea condimentata cu sare si piper si se lasa sa se prajeasca pe toate partile , dupa ce s-a prajit se scoate cu lingura cu gauri si se da deoparte ;

- se curata si se toaca usturoiul ;

- in uleiul incins se adauga ceapa taiata marunt se lasa putin la calit (atentie sa nu se arda) , adaugam faina , rosiile decojite si taiate marunt , bucatile de pui si lasam sa fiarba la foc mic ,cca 10-15 min.;

- adaugam vinul/apa ,zeama de lamaie/otetul , potrivim de sare si piper si adaugam si usturoiul pisat , se mai lasa sa fiarba 5-10 min.

- se serveste cu mamaliga sau cartofi piure ;

Nota : - ostropelul poate fi gatit si dietetic pentru cei cu probleme de sanatate si pentru copii , in loc de vin vom folosi apa sau zeama de carnea , in loc de otet putina zeama de lamaie, vom avea mare grija la piper si sare , vom scoate ceapa prajita si vom reduce din cantitatea de usturoi.

Pofta buna !

Brioşe cu legume

Ingrediente:

- 2 ouă ;
- 125 ml lapte bătut ;
- 125 ml ulei ;
- o legăt.ceapă verde ;
- 2 ardei capia ;
- 200 gr fasole verde din conservă scursa de apă ;
- 350 gr făină ;
- 1 plic praf de copt ;
- 1 dovlecel mic ;
- 100 gr brânză telemea ;
- o legăt,mărar ;
- sare , piper , iaurt ;

Mod de preparare:

- se curăţă ceapa verde de foile veştede, se spală şi se aie mărunt ;
- dovlecelul se spală şi se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari , se pune întro strecurătoare şi se presează ca să elimine apa ;
- ardeii capia se curăţă de seminţe, se spală şi se toacă mărunt , se pun în vas, împreună cu celelalte legume tăiate mărunt, fasolea verde, brânza rasă şi mă­rarul tocat ;

- întrun bol mai mare se pun ouăle cu puţină sare şi se mi­xează până când îşi dublează volumul ,se adaugă uleiul , laptele bătut , praful de copt, sarea şi piperul ;

- se adaugă făina cernută şi se mixează ;

- se adaugă în compozitie , amestecul de legume şi brânza se amestecă bine cu o lingură, se unge o tavă de brioşe cu ulei (putem pune şi hârtii pentru briose) se pune din compoziţie cu o lingură ;

- se introduce tava în cuptorul preîncălzit şi se coc cca 20-25 de . la foc mediu ;

Notă : se servesc fierbinţi sau reci, cu iaurt .

Poftă bună !