Supa de ciuperci

Ingrediente:

- 500 gr. ciuperci champignon;
- 1 ceapa potrivita;
- 2 linguri faina alba;
- 1 l lapte fiert sau 400 gr.smantana;
- 1,5 l supa de legume;
- sare si pier;
- frunze de patrunjel;

Mod de preparare:

- pentru supa de legume : 2 morcovi ,1 patrunjel ,o ceapa ,sare

- se spala si se curata zarzavatul ,se pune la fiert cu sare ,dupa ce a fiert se strecoara supa si se da deoparte ;

- separate se taie ceapa marunt, se pune la prajit intro tigaie mai adanca se adauga ciupercile spalate si taiate julien si se lasa pe foc circa 10 min.


- dupa ce s-au inmuiat ciupercile ,le mutam intro oala de 3,5 l ,punem peste ele faina , turnam laptele , amestecam si completam cu 1,5l supa de legume ,potrivim de sare si piper si lasam sa mai fiarba 10 min. , oprim focul si presaram patrunjel taiat marunt.

Nota: daca punem smantana ,atunci batem smantana cu 2 l supa de legume si turnam peste ciuperci.



Pofta buna!

TOCANITA DE VINETE

Ingrediente:

- 2 vinete potrivite,
- 1 ceapa mica,
- 1 ou,
- 2 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
- 4 catei e usturoi,
- sare si piper

Mod preparare:

Se curata ceapa si se taie marunt ,se pune la prajit intro tigaie cu 2 linguri de ulei ,se adauga vinetele curatate si taiate cubulete ,se potriveste de sare si piper, se adauga 1/2 cana apa si usturoiul pisat si se lasa sa fiarba la foc mic 15 min. se adauga oul batut peste si se mai lasa 5 min.

Se poate servi si cu piure de cartofi.

Pofta buna!

Coronita umpluta cu mac

Timp de preparare aprox.1 ½ ore
O portie circa 280 calorii

Ingrediente:

Aluat

500 gr.faina
40 gr .drojdie
2 oua
Coaja rasa de la o lamaie
250 ml lapte caldut
60 gr unt sau margarina
1 varf cutit sare

Umplutura:

400 gr.mac macinat
2 linguri lapte praf
100 gr.zahat pudra

Glazura:

100 gr.zahar pudra
1-2 linguri suc de lamaie
Mod preparare:
Se pune intrun castron faina ,1 ou, coaja de lamiae ,sarea , untul si drojdia dizolvata in laptele caldut.Se framanta si lasa la crescut 30 min.
Separat se amesteca bine macul macinat cu zaharul si laptele praf.
Se intinde aluatul in forma de dreptunghi de 40x60 cm ,peste se repartizeaza uniform compozitia de mac,lasand 2 cm liberi pe margini si se ruleaza pe latura mai lunga.
Se unge si se tapeteaza o tava cu diametrul de 26 cm ,se aseaza aluatul in forma de coronita .
Se separa oul ramas ,se ung capetele aluatului cu albussi se apasa unul peste celalalt.
Se taie cu un cutit ascutit toata suprafata coronitei la aprox.2cm adancime,in forma de zig-zag,se unge coronita cu galbenusul amestecat cu 1 ligura de apa .
Se lasa sa mai stea 20 min. si pune la copt in cuptorul preincalzit ,pentru 40-45 min.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Se amesteca sucul de lamaie cu zaharul pudra si se toarna peste crestaturile coronitei .

Pofta buna!

Vinete cu cascaval la cuptor

Ingrediente:

2 vinete,
3 rosii,
100 g cascaval,
3 catei de usturoi,
1 legatura patrunjel,
2 lingurite otet,
ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Sos - Amestecam patrunjelul tocat, usturoiul pisat ,cu sare si piper dupa gust si o lingura de ulei.
Separat ,se taie vinetele felii , se presara cu sare si se prajesc in 3 linguri de ulei, la foc iute.
Se amesteca otetul cu ½ pahar de apa, se toarna peste vinete si se lasa sa fiarba putin.
După ce s-au inmuiat, se scoţ vinetele,se scurg ,se pun intro tava pe hartie de copt si pe fiecare felie punem o lingurita din sosul de verdeata , o felie de cascaval si una de rosie .Le dam la cuptor pentru 5 minute.
Le scoatem pe o farfurie si presaram deasupra patrunjel.


si aici

Pofta buna!

Cartofi copţi cu vinete şi usturoi

Ingrediente:

- 4-5 cartofi,
- 1 vanata mica,
- 3 linguri ulei,
- 1 ceapa mica,
- 1 ardei gras rosu,
- 2 catei de usturoi,
- sare .piper
- 1 varf de cutit cimbru, facultativ
- 4 linguri iaurt,
- pătrunjel,

Mod de preparare:

- se spala cartofii si se sterg , se pun in cuptor sa se coaca ;
- se taie ceapa marunt si se pune intro tigaie cu ulei la prajit , fara sa o ardem ;
- se adauga ardeiul gras taiat fasii ,usturoiul taiat ,cimbrul si la sfarsit vanata curatata si taiata marunt , se potriveste de sare si piper si se inabusa pana cand se inmoaie bine legumele , fara sa se flescaie ;
- se scoţ cartofii din cuptor, se curata de coaja si se taia felii , de ½ cm grosime , peste fiecare felie de cartofi se pune iaurt, si cate o lingura din amestecul de legume ;
- deasupra se presara pătrunjel taiat marunt ;
- se pot folosi si ca si garnitură la o friptură ;

Nota :

- cartofi se pot taia in doua ii scobim putin cu gija sa nu se rupa , ii ungem cu iaurt si punem cate o lingura din amestec, deasupra presaram cascaval razuit si patrunjel si ii mai bagam 5-10 min, la cuptor;

- sunt de a dreptului fantastici ;



Pofta buna!