Drob fals

Ingrediente :

- 4 oua fierte tari si curatate ;

- 600 gr.pateu de ficat de porc (Bucegi);
- 6 oua ;
- 1 legatura patrunjel ;
- 1 legatura de marar ;
- 2 cepe potrivite ;
- 1 lingura de unt ;
- 1 lingura de faina ;
- ulei , sare si piper ;

Mode de preparare :

- taiem ceapa fin si ocalim in 2 linguri de ulei ;
- intrun bol amestecam pateul de ficat cu ceapa calita si racita , 4 oua crude ,1 lingura apa,2 linguri de ulei si mararul si patrunjelul taiate fin,potrvim de sare si piper;
- punem jumatate din compozitie intro tava de chec tapetata cu hartie de copt unsa cu putin ulei,peste asezam oaule fierte ,dupa care punem restul de compozitie,pe care o aranjam frumos sa arate ca si o rulada ;
- batem cele 2 oua ramase si ungem drobul deasupra ;
- il punem la copt, in cuptorul preincalzit ,pentru 20 min.,pana cand prinde o crusta aurie ,il lasam sa se raceasca si il taiem felii ;
- indicat este sa se faca inainte cu o zi ;
-se serveste cu sote de legume.

Pofta buna!

Bruschete cu pasta de rosii si usturoi

Ingrediente :

- 1kg rosii , bine coapte ;
- 5 cepe potrivite ;
- 4 - 5 catei usturoi ;
-100 ml vin alb sec ;
- 2 lingurite rase de sare ;
- 2 lingurite de zahar ;
- 1 crenguta de cimbru ;
- 1 foaie de dafin ;
- un praf de piper proaspat macinat ;

Mod de preparare :

- tocam ceapa si usturoiul fin si le punem la calit intro cratita cu ulei incins , lasam 10 min. pana cand ceapa devine aurie ;
- oparim rosiile si le decojim ,dupa care le dam pe razatoarea mica , le punem peste ceapa si usturoiul calit , adaugam sare , zahar si pier, crenguta de cimbru si foaia de dafin si lasam sa fiarba la foc mic , neacoperit timp de 30-40 min. ,pana se evapora lichidul;
- cu 10 minute inainte de a opri focul adaugam vinul alb sec putin cate putin;

- pasta o servim cu felii de paine prajite , deasupra presaram patrunjel taiat marunt.


Pofta buna!

Crutoane

Ingrediente :

- o paine alba -toast ;
- unt , usturoi , sare ;

Mod de preparare :

- se indeparteaza coaja si se taie felii , care la randul lor se taie bucati de forma cubica, cu latura de aproximativ 1 cm. ;
- se baga cuptorul preincalzit si se tin la foc potrivit pana cand devin aurii ;
- se scot si se adauga bucatele de unt cat sunt inca fierbinti. Se amesteca usor ;
- se pot praji si intro tigaie larga cu putin ulei , avand grija sa miscam tigaia in mod repetat, astfel incat crutoanele sa se prajeasca pe toate partile , dupa ce toate crutoanele au capatat o culoare placuta, aurie, se poate adauga inca putin unt sau unt topit amestecat cu usturoi pisat ;
- crutoanele astfel obtinute se adauga la supe creme sau salate, numai inainte de servire;

Pofta buna !

Tocăniţă din carne de vită cu mazăre

Ingrediente :

- 1kg carne de vita ;
- 2 - 3 cepe medii ,taiate julien ;
- morcov mare ,taiat rondele ;
- 1 legatura patrunjel , tocat fin ;
- sare , piper , boia dulce ;
- 1 cut rosii decojite (le taiem marunt);
- 1 borcan mazare boabe ;
- 50 ml ulei ;

Mod de preparare :

- decongelam si spalam bine carnea de vita , o curatam de pielita si o taiem fasii ;
- punem carnea la fiert o lasam sa de-a cateva clocote , luam spuma , scoatem carnea din apa si o lasam sa se scurga bine de apa ;

- intrun wok punem la incins uleiul , adaugam ceapa , morcovi , fasiile de carnea scurse ,condimentam cu sare , piper si boia , miscam Wok-ul din cand in cand si lasam sa se faca totul15.min. ,adaugam rosiile si completam cu apa ,lasam sa fiarba la foc mic 40-45 min., incercam carnea sa vedem daca este facuta si adaugam mazarea scursa ,presaram frunzele de patrunjel si mai lasam 10min.;

- servim cu mamaliga;

Pofta buna !

Ghiveci în straturi

Multumesc Oana.

Ingrediente:

- o ceapa mare alba
- 2 cartofi mari
- 2-3 morcovi mici
- 1 ardei gras rosu
- praz
- 1 vanata
- 1 dovlecel
- 3-4 rosii
- varza
- fasole verde
- conopida
- ciuperci

Mod de preparare:

- ceapa se toaca si se pune la calit un pic;
- morcovii si prazul se taie rondele si se calesc separate , foarte usor ;
- ardeiul gras se taie si el si se dustuleste ;
- fasolea verde se opareste usor ,se poate folosi si din borcan;
- se taie rondele dovlecelul si vanata se pune un praf de sare si se prajeste usor pe ambele parti;
- le asezam in straturi intro cratita adanca , rezistenta lacaldura ,sau vas de yena:
- primul strat este cel de ceapa ,urmeaza feliile de cartofi, pe care le condimentam , cu sare si piper, verdeata , continuam cu ardeiul gras ,ciupercile taiate felii , rondelele de vinete , un strat de varza toccata , un strat de morcovi condimentati , fasolea si apoi prazul, usor condimentate , un strat mai generos de dovlecei si se incheie cu un strat de rosii.
- se pot folosi ce combinatii de legume dorim ,trebuie sa avem grija doar sa alternam legumele dustuite cu cele crude, si cartofii sa fie destul de jos, sa aiba timp sa se patrunda.
- se toarna peste ele putina o cana de apa , se pune cratita pe foc doar cat sa se infierbante, apoi se pune in cuptorul incins, unde se lasa cam 45 min , nu se amesteca, se scutura din cand in cand cratita ca sa nu se lipeasca, legumele lasa suficienta zeama ca sa fiarba bine, iar stratul de ceapa cu ulei ajuta si el sa nu se lipeasca nimic.
- spre final se face un mujdei concentrat care se toarna peste legume.
- ghiveciul este bun si rece,


Pofta buna!