Tăieţei de casă

Ingrediente:

- 350 gr. făină,
- 3 ouă,
- sare,

Mod de preparare :

Cernem făina într-un vas şi în mijloc facem o adâncitură în care punem ouăle şi un praf de sare. Le amestecăm uşor cu furculiţa încorporând puţin câte puţin făina.

După ce s-a omogenizat aluatul, îl frământăm până nu se mai lipeşte de vas şi de mâini.

Strângem aluatul obţinut ca un bulgăre şi-l lasăm să se odihnească 30 de minute.

Întindem apoi o foaie cât mai subţire pe o planşetă pudrată cu făină, pudrăm şi foaia de aluat cu făină şi o lasăm să se zvinte ( usuce)10 minute. O rulăm apoi şi o tăiem tăieţei de 5 mm lăţime sau subţiri ca fideaua.

Sfaturi :

Se poate folosi şi maşina de făcut tăieţei atât pentru întins coca ,cât şi penrtu întins .

Dacă aluatul îţi iese prea vârtos şi nu-l poţi întinde, îi mai adaugi 1 lingură de apă, iar dacă iese prea moale, îi mai pui puţină făină.

Clatite gratinate, cu vinete

Ingrediente:

400 ml lapte,
1 ou,
4 linguri faina,
sare,
1 vanata,
ulei,
100 g cascaval

Mod preparare:

Se face un aluat de clatite ,din lapte, ou , faina si sare dupa gust.
Se coc clatitele si se pun de o parte.
Se coace vanata si se curata , se toaca si se lasa sa se scurga , se freaca cu ulei pana cand se obtine un piure fin pe careil potrivim de sare.
Se umplu clatitele cu piureul de vinete, se aseaza intrun vas uns cu ulei, se rade cascavalul si se dau la cuptor pentru 10 minute. Sunt foarte bune calde.

Se pot servi cu salata de rosii.


Pofta buna !

Prăjitură cu vişine şi caise

o prajitura racoroasa

Ingrediente:

- 400 g făină,
- 200 g margarină Rama,
- 1 lămâie,
- 1 plic praf de copt,
- 1 ou,
- 100 g zahăr tos,
- 2 plicuri zahăr vanilat,
- sare,
- 250 ml lapte,
- 1-2 linguri griş,
- 1/2 kg caise,
- 1/2 kg vişine,
- 2 linguri zahăr pudră,

Mod de preparare:

Frecam untul spumă cu zahărul tos până cand se formează o cremă, apoi încorporam oul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie şi jumătate din cantitatea de făină.

Stingem praful de copt cu zeama de lămâie şi îl adaugi în compoziţia de mai sus împreună cu făina rămasă şi laptele, punem şi un praf de sare şi amestecam totul până obţinem un aluat mai gros decât cel de chec.

Spalam fructele, le curatam de sâmburi şi le lasam întro strecurătoare să se scurgă.

Punem aluatul întro tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină, presaram grişul, aşezam jumătăţile de caise cu partea tăiată în sus, în fiecare jumătate de fruct punem o vişină şi dam prăjitura la cuptor pentru 30-40 de minute.

După ce s-a copt, o lasam să se răcească în tavă, o presaram cu zahăr pudră şi o taiem după preferinta , pătrate sau romburi.

Pofta buna!

Clătite cu ciuperci şi smântână

Ingrediente :
Clătite :
- 2 ouă,
- 1/2 l lapte,
- 1/2 l apa mineral,
- 250 gr. făină,
- sare,
- ulei pentru prajit.

Umplutură:
- 1 kg carne tocata de curcan,
- 350 gr.ciuperci feliate,
- 5-6 cepe,
- 200 g smântână sau iaurt cremos,
- sare, piper, ulei ,

Mod de preparare :
clătite:

- se bat ouăle cu un praf de sare, adaugăm laptele, apoi făina în ploaie, punem şi puţin ulei şi omogenizam compoziţia ;
-coacem apoi clătitele pe rand în ulei încins ;

Umplutura :

- taiem mărunt ceapa, o călim în ulei, adaugam ciupercile spălate si taiate felii, le calim împreună până se înmoaie, apoi punem şi carnea tocată, potrivim de sare şi piper şi lasam compoziţia pe foc până se pătrunde carnea ;

-umplem fiecare clătită cu câte o lingură de compoziţie, le aşezam apoi pe toate întrun vas de yena uns cu unt şi le dam la cuptor, la foc mediu, pentru 1/2 de oră ;

- când sunt gata, le scoatem pe o farfurie şi le stropim cu smântână ;

Pofta buna!

Placinta cu cartofi

Ingrediente:
pentru 20 de placinte

- 1kg faina alba;
- 2 oua;
- 50gr drojdie proaspata;
- 500ml apa calduta;
- 4linguri ulei;
- 1 lingurita sare;

pentru umplutura I :

- 1kg cartofi ,pe care ii curatam si ii fierbem in apa cu sare,dupa ce au fiert ,ii zdrobim ,ii potrivim de sare adaugam si 2 linguri de ulei si ii lasam sa se racaceasca ;

pentru umplutura II :

- 200 gr.branza telemea sau de burduf se freaca cu 200 gr branza dulce de vaci si 1legatura de marar verde taiat marunt;

Mod de preparare:

- se dizolva drojdia in 200 gr.apa calduta si se lasa sa stea 1/4 de ora;
- se cerne intrun castron faina , se face o gaura la mijloc si se adauga ouale ,sarea ,drojdia dizolvata si restul de apa ,se framanta un aluat ,adaugand trepatat si uleiul;
- se lasa la dospit 1/2 de ora;



- se ia 50gr. aluat , pe care se pune o gramajoara de cartofi sau branza , se aduna aluatul de jur in prejur ,se aplatizeaza si se intinde cu sucitorul intro foaie rotunda si subtire ;


-se pune la copt intro tigaie unsa si incalzita , se coace pe ambele parti ;

-placintele astfel obtinute se servesc simple sau unse cu mujdei de usturoi , smantana si branza telemea razuita.


Pofta buna!