Gălbiorii sunt cam iuţi la gust, înainte de a-i prepara, trebuie spălaţi şi fierţi în apă cu lapte şi după aceea limpeziţi.

Ingrediente:

-500 gr. gălbiori,
-2 linguri ulei, 2 ardei graşi rosii,
- 3 roşii,
-3 cepe mari,
-1 linguriţă boia dulce,
- 1 lingură făină,
-100 ml lapte,
- 250 g smântână,
- sare,piper
- pătrunjel verde,

Mod de preparare:

Curatam si spalam bine gălbiorii, apoi îi punem la fiert întrun litru de apă cu o cană de lapte şi puţină sare.

Călelim ceapa taiata marunt, cu ardeii tăiaţi mărunt la randul lor, presaram făina, boiaua, punem roşiile oparite ,curatate de pilita si tăiate felii, gălbiorii fierţi şi clatiti ,adaugam apă cât să le cuprindă.

Fierbem totul înăbuşit până se înmoaie toate şi potrivim de sare si piper,presaram pătrunjel taiat marunt .

Când este gata, adaugam smântâna şi mai lasam să dea în câteva clocote.

Se poate servi cu mamaliga.

Pofta buna!

Taci şi-nghite

Ingrediente:

- 400 g mălai,
-1 l lapte,
-100 g unt,
-300 g brânză de burduf sau caşcaval ras,
-4 ouă,
- sare, piper.

Mod de preparare:

Se pune la fiert ouăle în apă cu puţin oţet.

Separt se pune la fiert laptele şi când dă în clocot adaugam faina de mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu făcăleţul , lasam să mai fiarbă mămăliga pe foc mic încă 10-15 minute. O luam de pe foc, o răsturnam întrun alt vas şi o amestecam cu untul şi brânza.

După ce s-au răcit ouăle, le curaţam, le pasam şi le adaugam în compoziţia de mămăligă ,

potrivim de sare şi piper, apoi formam găluşte mai mari pe care le aşezam pe farfurii ,se pot servi cu ciulama de ciuperci,sau cu o tocanita de inimi cu pipote.

Pofta buna!

Pateuri cu piept de pui si cascaval sau branza telemea

Ingrediente:
pentru 30 de bucăţi

- 1 pachet de aluat de foitaj congelat,
- 1 piept de pui,
- 300 g caşcaval, sau branza telemea,
- 120 g smântână,
- ulei,
- piper,sare,
- 1 legătură pătrunjel,

Mod de preparare:

- tăiem pieptul de pui în bucăţele îl condimentam cu sare si piper şi îl prăjim în ulei ;
- dăm caşcavalul/brânza telemea pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi îl amestecăm cu smântâna, pătrunjelul tocat şi sare după gust, atenţie dacă folosim brânză telemea numai trebuie sare ;
- întindem aluatul şi îl tăiem pătrate cu latura de 7-8 cm;
- punem pe fiecare bucată de aluat câte o lingură din compoziţia de caşcaval/brânză şi câteva bucăţele de pui prăjit ;
- unim în mijloc câte 2 colţuri ale fiecărui pătrat şi le aşezăm întro tavă tapetată cu hartie de copt
- le punem la copt in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute.

Poftă bună!

Prajitura cu branza

Ingrediente:
Blat:

- 8 oua;
- 8 linguri zahar;
- 6 linguri faina;
- 2 linguri cacaoa;
- 1 plic praf de copt;

Umplutura :

- 1 kg branza dulce de vaci;
- 10 linguri zahar;
- 100 gr. stafide;
- 1 pachet margarina Rama(250 gr.);
- 1 ou;

- lichior de cirese sau rom pentru insiropat blatul;

Mod de preparare:

- se bat spuma albusurile de la 8 oua ,cu 8 linguri e zahar,se adauga galbenusurile , se amesteca
prin rasturnare si se pune trepatat faina cu praful de copt iar la sfarsit cacaoa;
- se pune la copt intro tava unsa si tapetata cu faina,in cuptorul preincalzit;
-dupa ce s-a copt se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca;

-separat se face crema: - se freaca branza cu zaharul si margarina, se adauga oul si stafidele care au fost puse in prealabil sa stea in rom sa se hidrateze;

- se taie blatul in doua ,se insiropeaza si se pune prima foaie intro tava ,peste se toarna crema care se reprtizeaza uniform si se pune a doua foaie ,se pudreaza cu zahar praf.

- dupa preferinte ,se pot adauga in umplutura si fructe ananas,piersici si se poate orna cu frisca.


Pofta buna!

Orez cu piept de pui şi legume

Ingrediente:

- 2 buc.piept de pui dezosat;
- 400 gr orez sapalat si scurs de apa;
- 1 ardei gras rosu,taiat felii;
- 1 cutie ciuperci taiate felii;
- 1 ceapa potrivita ,taiata julient;
- 1 morcov ,taiat rondele;
- 2 linguri ulei masline;
- sare , piper;
- frunze de patrunje;

Mod de preparare:

- spalam pieptul de pui si il taiem fasii ;
- il punem pe un prosop de hartie sa se scurga de apa ;
- dupa care intro tigaie mare (WOK) in care am pus uleiul la incins , il lasam sa se prajeasca pe toate partile , pana cand are culoarea alba ;
- adaugam ceapa taiata , ardeiul gras , morcovul si ciupercile , condimentam cu sare si piper ;
- si lasam sa fiarba in sucul propriu 10min. ;
- adaugam orezul si completam cu aprox 1l apa ;
- lasam sa sa fiarba totul 15min. la foc potrivit fara sa amestecam ;
- luam dupa foc tigaia , adaugam frunzele de patrunjel tocate marunt , amestecam usor , acoperim si lasam deoparte pentru inca 10min. sa se odihneasca ;
- dupa care putem sa il servim cu o salata de castraveti cu rosii ;

Nota: orezul nu trebuie sa fie fiert complet ,cand oprim focul , deoarece bobul se mai umfla si cand sta acoperit.


Pofta buna !