Pachetele cu crenvrusti si telemea

Ingrediente :

* 1 pachet foietaj

*150 gr. branza telemea

* 6 crenvrusti de porc 

Pentru uns 

* 1 ou

*susan

Pofta buna !

,, Fast food"

Ingrediente :

- cateva felii de cascaval

- carnati taiati felii sau felii de sunca

Aluat:

- 1 ou

- 200 ml bere

- 6-7 linguri faina

- sare si piper dupa gust 

Pentru sos :

-maioneza

- ketchup

- usturoi tocat marunt

Decor :

- marar si patrunjel frunze

Preparare:

Alternam felie de sunca , felie de cascaval si din nou felie sunca . le dam prin aluat si le punem la prajit in ulei incins  , se prajesc pe ambele parti of course. Le scoatem pe prosoape de hartie .

Le servim aranjate pe salata verde , deasupra punem sosul si garnisim cu frunze .

Pofta buna !

Saci clatite cu pui

 Ingrediente pentru sacii de clatite :

- 3 linguri lapte

- 2 linguri faina

 - 2 oua

 - 50 gr.unt

 - smantana

 - 500 gr piept de pui fiert staiat marunt

 - o ceapa

 - zahar,sare dupa gust

 - ulei pentru prajit

  Se amesteca laptele, ouale si se adauga untul topit , se toarna incet faina , amestecand intruna . Adaugam zaharul si sarea.

Prajim clatitele .

Ceapa tocata marunt o punem la calit in ulei (foarte putin - o lingura)pana se inmoaie , adaugam carnea de pui taiata marunt , sare dupa gust , lasam sa se fac cateva min , adaugam smantana si mai lasam putin.

Lasam compozitia sa se raceasca putin  .

In mijlocul fiecarei clatite punem cate o lingaura din compozitia de mai sus adunam marginile si legam cu codita de ceapa verde .

Pofta buna !

sursa  retsepty

Salata ,,Anturium"

flori de somon si porumb

simpla si rapida

Ingrediente :

- o conserva cu porumb tanar

-  felii de somon afumat 

- salata verde

Invelim stiuleti tineri de porum in fasii de somon  si aranjam pe frunze de salata verde spalate bine si scurse de apa .

Este o gustare apetisanta , n u foloseste doar de decor , combinatia somon si porumb este un deliciu .

Pofta buna !

sursa retsepty

Salata de grapefruit

 Ingrediente :

- 1 piept de pui fiert si taiat cubulete

- 100gr.alune prajite

- 1-2 grapefruit curatate de coaja si pielite- ceapa verde , frunze depatrunjel

- 50 gr. maioneza

Pofta buna !

Rulada cu carne tocata si clatite

Ingrediente :

- 1 kg carne tocata de porc

- 2 cepe

- 2 oua

- 5-6 felii de paine alba

- 100 ml lapte

- sare si piper dupa gust

Se amesteca totul bine , se lasa sa se odihneasca .

Pentru clatite :

- 4 oua

- 1 ardei gras rosu

- marar si patrujel frunze

- sare si piper dupa gust

Amestecam totul bine si coacem clatite , lasam sa se raceasca, le rulam (salam) si  taiem fiecare rulou obtinut in 3 parti .

Pentru sos :

- 3-4 catei de usturoi

- 5-6 linguri ketchup

- 5 linguri maioneza

- 100 gr. branza telemea rasa

Din amestecul de carne  , facem turte le aplatizam , punem rulou de clatita ,

impachetam carnea de jur imprejur (stratul de carne nu trebuie sa fie foarte gros ) dam prin pesmet , prajim in ulei incins pe toate partile .

Asezam rulourile obtinute intro tava tapetata cu hartie .

Preparam sosul , este foarte simplu se amesteca bine ingredientele  .

Punem sos  pe fiecare rulou si presaram branza  .Punem in cuptorul preincalzit pentru 30 min.

Servim pe salata verde langa cartofi piure .

Pofta buna !

sursa Kuharka

Paine impletita / cosita

Aluatul acelasi ca si la pizza melcisori

Umplutura:

- 350-400 gr. sunca presata
- o legatura ceapa verde
- 1 coserva ciuperci feliate
- 3-4 rosii
- branza topita sau cascaval felii

pentru uns :

- un ou
- susan

Placinta cu branza si verdeata

Azi am incercat o reteta nou de aluat , o aveam de mult in plan , dar stiti si voi cum sta treaba  cu planurile ...

Sa nu o mai lungesc .

Ingrediente :

Aluat:

- 500 ml lapte acru /chefir
- 700 gr.faina
- 1 ou
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare

 Se pune faina cernuta  intrun bol   , se adauga bicarbonatul, se amesteca putin cele doua , se face un gol si se adauga iaurtul , oul pe care l-am spart separat sa nu avem surprize si sarea . Amestecam bine , framantam , eu am adaugat si putin ulei , aluatul este relativ moale dar si elastic in acelasi timp. Formam o bila acoperim cu o folie de plastic si lasam sa stea sa se odihneasca pana cand preparam umplutura . In reteta spune 1/2 de ora .

Eu am vrut sa-l las sa stea  o ora , am pus si ceasul , insa a stat putin mai mult , nu are nimic cu cat sta mai mult cu atat este mai bun. Poate fi facut si inainte cu seara si tinut la frigider .

 Nota: in loc de lapte acru eu am folosit 250ml lapte si 250 ml iaurt de bivolita


Umplutura (am ales o alta umplutura decat cea propusa in reteta ) :

- 500 gr branza de vaci
- sare dupa gust
- marar
- cozi de ceapa verde tocate marunt
- 3 oua
 Am pus intrun bol branza , am zdrobito cu furculita si am adaugat srea,ouale si vedrdeata tocata , am amestecat bine si am dat deoparte .

putem folosi mai multe topping-uri

1. branza de vaci + sare + marar
2. ceapa verde + ou fiert
3. varza calita + piper negru prospat macinat +ou crud
4. piure de cartofi + ceapa verde

Am luat aluatul , reteta spune ca se imparte in cinci parti egale , eu am fost mai cu mot si l-am impartit in zece parti , am format bile pe care le-am dat prin faina .

Am luat una din bile am intinso cu mana  pe planseta infainata (  de marimea unei farfurioare ) , dupa care cu sucitorul/rola am mai intins marginile , am pus la mijloc din compozitia de branza (aprox. o lingura cu varf ) , branza se intinde putin pe foaie , prindem de margine si tragem spre centru , pe urma continuam procedeu (obtinem  6-7 raze ) ,apasam usor .

Din pacate de aici numai am poze fiindca eram cu faina pe maini si nu am mai apucat si sa pozesc si sa intind si sa coc.

Intoarcem placintuta cu imbinarea in jos si ii dam o forma cat mai rotunda .

Punem la prajit in tigaia incinsa bine si unsa cu ulei .

Se prajesc 3-4 min pe ambele parti , se intorc cu o spatula de lemn sau silicon .

Fiecare placinta se unge cu ulei sau unt topit .

Se servesc calde .


sursa

Pizza melcisori - din nou

Aluat :

- 500 gr.faina
- 250 ml lapte caldut
- 25 gr.drojdie
- un varf de cutit sare
- 1 ou
- 2 linguri ulei

- 1 ou pentru uns , susan

Umplutura :

- Ketchup pentru uns foaia - se poate unge si cu ulei , fiecare cu ce vrea
- frunze de patrunjel  :geek: nici la aceasta reteta nu scapa de mine
- salam de vara /sunca ,  taiate marunt
- ardei rosu , taiat marunt
- ceapa verde , taiata marunt si lasata asa proaspata , taiem si coditele / iarna ceapa uscata taiata marunt si calita putin

- ciuperci taiate marunt sau felii cum preferati

Le amestecam toate intr-un castron .

- cascaval dat pe razatoarea mica sau telemea , din nou dupa preferite

   Punem faina intrun castron mai mare , facem o gaura in mijloc adaugam oul spart separat , sarea, drojdia dizolvata in lapte si amestecam bine, cand aluatul incepe sa se lege adaugam uleiul si framantam pana cand se desprinde de vas , vom obtine o bila , pudram cu putina faina acoperim si lasam la crescut pana cand pregatim ingredientele pentru umplutura.

Daca le pregatiti inainte , atunci lasati aluatul la crescut juma de ora .
Dupa cum veti observa nu trebuie sa framantam foarte mult .

Tot atunci putem pune si cuptorul sa se incalzeasca , totul merge destul de rapid , iar la final vom avea o pizza/paine umpluta sau normala , apetisanta si gustoasa.

Scuze am deviat putin de la pizza .

Aluatul crescut il punem pe planseta data cu faine , il mai framantam putin de tot si il intindem cu rola intro foaie destul de subtire , ungem cu ketchup , presaram frunze de patrunjel tocate fin , pe urma punem bunatatile enumerate mai sus , presaram si cascavalul sau branza si rulam .

Taiem fasii de 1 cm , pe care le punm in tava tapetata cu hartie de copt , le ungem cu oul batut bine si deasupra presaram susan sau pnem casvcaval razuit ...

si gata treaba , le punem la copt pentr 20 min -25 min depinde de cuptor  .

daca va raman pe a doua zi sunt foarte bune , le puteti baga in cuptorul cu microunde 1min . si vor fi la fel de delicioase ca si atunci cand le-ati facut .


cu cascaval

cu susan

Pofta buna !

Otet de fructe

Un alt mod de a face otetul de fructe . Putem folosi orice fruct : coacaze negre,coacaze rosii , mure, zmeura,soc.
Alegem fructele dorite 7oo gr. spalate si scurse de apa , punem intro cratita , acoperim cu apa si punem pe foc , le lasam sa fiarba aprox. 20-30 min. partial acoperite , pe urma filtra printru tifon pus in 2 sau 3 .




Obtinem aprox 2l de suc ,la care adaugam 2 l de otet si 400 gr de zahar granulat , aducem la punctul de fierbere si lasam sa fiarba 5- 10 min. , punem in sticlute sterilizate .



Acest otet este perfect de dat si ca si cadou .

Otet de zmeura II

Ingrediente:

- 200 gr zmeura
- 500 ml otet devin alb

Punem intrun borcan de 1l zmeura spalata si sursa bine de apa (fructele trebuie sa fie frumoase si sanatoase ).
Se aduce otelul la punctul de fierbere , se toarna  peste zmeura se inchide borcanul si se pune la intuneric pentru 2 saptamani .

Se filtreaza printrun tifon pus in 2 sau 3 si se toarna in sticlute sterilizate .

Voi reveni cu poze , deocamdata nu ma lasa sa le descarc .

Otet de zmeura

un otet delicat si aromat cu o culoare superba , la fel ca si cel de capsuni

Ingrediente:

- 250 gr. zmeura
- 300 ml otet de vin alb
- 80 gr. zahar

  Se spala zmeura , se scurge bine de apa , se pune intrun recipient de sticla , peste turnam otetul acoperim cu folie si punem la rece in frigider pentru 4 zile .

Filtram adaugam zaharul si punem pe foc .aducem incet la punctul de fierbere si fierbem 15 min.
Turnam in sticluta sterilizata inchidem etans si gata .

Este delicios cu carne de porc dar si cu aperitive  .

Odata cu trecerea anilor este tot mai bun .

Atentie insa daca sticluta este inceputa trebuie consumat in 6 luni .

Trandafiri pufosi

foi placinta sau foietaj

Foietaj cu crema de vanilie

Ingrediente :

* 1 pachet foietaj

Crema :

*300 ml lapte

* 3galbenusuri de ou

*un baton de vanilie

* 100 gr.zahar

*50 gr. amidon 

* 1 pachet budinca de vanilie , se poate adauga budinca cu orice aroma

Preparare :

Punem laptele la fiert cu jumatate din cantitatea de zahar si batonul de vanilie .

Separat se bat galbenusurile cu zaharul ramas si amidonul, turnam usor laptele ferbinte si amestecam incontinuu ,punem pe foc si amestecam , lasam pana se ingroasa , dupa care lasam la racit .

Este timpul sa incalzim cuptorul la 180*C .

Taiem foietajul in patrate de 10 x10 cm , punem in centrul fiecarui patrat cate o lingurita de crema .

Lipim capetele doua cate doua sau facem niste taieturi in colturile patratului fara sa mergem pana in centru si unim capetele in asa fel incat obtinem o floare (unim doar patru din capete ,patru raman libere ).

Punem la copt in tava tapetata cu faina , aprox 20 min. dupa ce se racesc le pudram cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilinat .

Pofta buna !

Dulce de leche

sau ,, Lapte caramel "


Reteta de aici

Ingrediente pentru aprox.400 gr. dulce de leche :

- 1l lapte integral 3,5% grasime /lapte de vaca proaspat cine are sau iaurt de bivolita de la Cedra ( iaurt care trebuie sa recunosc imi place la nebunie )
- 250 - 300 gr.zahar
- putina sare
- un varf de cutit bicarbonat de sodiu

  Se pun toate ingredientele intro cratita antiaderenta , incapatoare sa nu avem surpriza ca da in foc , punem pe foc si invartim cu o lingura de lemn sau o paleta de silicon  .Supraveghem sa nu dea in foc .
Cand incepe sa faca bule si sa se umfle reducem focul la minim si lasam sa fiarba 1,5- 2 ore .


  Nu este indicat sa fie lasat la fiert mai mult de 2 ore.

Urmeaza si poza .

Multumesc Lia .

Lapte condensat

Voi pune 2 retete incercate azi , retetele le-am avut in plan mai demult insa nu am avut timp  pana acum , desi este o caldura naucitoare , m-am decis sa le incerc si bine am facut ,  sunt minunate amandoua .

Amandoua sunt dupa acelasi blog incep cu :


Lapte condensat -  care poate fi folosit la o multime de retete : bomboane , glazuri , creme , tarte si prajituri si la Dulce de leche -


Ingrediente :


- 500gr.zahar pudra cu amidon de la Dr. Ottker
- 375 ml. lapte
- 45 gr.unt
- 2 plicuri zahar vanilinat
- un varf de cutit sare
 
Nota -  Daca folositi zahar praf normal sau facut in casa adaugati 25gr.amidon

  Puneti ingredintele intro cratita incapatoare, le amestecati bine si le  puneti pe foc ,. Amestecati bine , pana cand se dizolva zaharul si incepe sa fiarba .Compozitia se umfla si trebuie sa reduceti focul , in momentul cand incepe sa faca bule , mai lasati sa fiarba exact 10 minute !

Daca fierbe mai putin va fi fluid , iar daca fierbe mai mult va fi prea tare . Il punem intrun borcanel si dupa ce s-a racit il bagam la frigider . 

Rezista intre 7 si 10 zile .

A doua zi va avea consistenta finala .

Multumesc Lia .

Lapte condensat - la rece

reteta preluata de aici

 

pentru aprox. 750 ml lapte condensat

 

 

Ingrediente:

- 200 gr lapte praf neindulcit

- 320 gr zahar

- 180 ml apa fierbinte

- 115 gr unt

 

 Se foloseste un blender .

Untul se topeste la foc mic , in acelasi timp se fierbe si apa.

Se adauga imediat in vasul blenderului impreuna, alaturi de zahar si lapte praf ,trebuie neaparat sa fie neindulcit .

Se mixeaza totul la viteza maxima pana cand intreaga compozitie este omogena si capata consistenta. In cateva minute ati obtinut lapte condensat.

Poate fi utilizat imediat, dar mai indicat este sa fie tinut macar 1 ora la frigider. Cand se raceste complet va fi solid ca si o crema. Se pastreaza la frigider intr-un borcan inchis ermetic.